Феттучини «Альфредо»

13.04.2020 Паста

В идеале блюдо готовится из только что приготовленной пасты, но если нет времени или не хотите возиться с ее приготовлением, используйте сушеную.

Расскажу, как приготовить феттучини «Альфредо».

Описание приготовления:

Паста – это отличный сытный ужин или обед. Всего полчаса и вы сможете полакомиться вкуснейшим блюдом. Пасту отварите отдельно, сделайте в другой емкости соус, затем все соедините. К слову, феттучини можно смело заменить другой пастой, главное в блюде — соус.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Молочные продукты / Макароны / Сливки
Блюдо: Горячие блюда / Фетучини
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

Феттучини — 260 грамм;
Сливочное масло — 5 ст. ложек;
Чеснок — 2 зубчика;
Сливки — 1,5 стакана;
Куриный желток — 2 штуки;
Сыр твердый — 200 грамм;
Лимонная цедра — 1 чайная ложка;
Мускатный орех — 1 щепотка;
Соль, перец — по вкусу;
Петрушка — по вкусу.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Феттучини «Альфредо»»

1. В кастрюле отварите пасту до готовности, откиньте на сито, оставьте ? стакана воды, в которой они варились.

2. В другой сотейник выложите масло и отправьте его на огонь, растопите.

3. Нарежьте мелко чеснок и выложите его в сотейник к маслу, обжаривайте 2-3 минуты.

4. Влейте жирные сливки (1 стакан) и уменьшите огонь до минимума.

5. Подогрейте оставшиеся сливки, в отдельную миску выложите желтки, слегка взбейте и тонкой струйкой влейте к ним горячие сливки, перемешивая венчиком.