Азу из говядины

Предлагаю вашему вниманию интересный вариант сытного и очень вкусного мясного блюда — это азу из говядины.

Описание приготовления:

Много ли вы знаете популярных блюд татарской кухни?

Азу из говядины — один из них. Вариантов его приготовления существует действительно немало, ведь это блюдо прекрасно поддается экспериментам.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Азу

География кухни: Татарская

Ингредиенты:

• Говядина — 500 грамм;
• Луковица — 1-2 штук;
• Морковь — 1 штукиа;
• Соленый огурец — 2-3 штук;
• Томатная паста — 1 cт. ложка (или свежие помидоры);
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Горчица — 1 cт. ложка (лучше с зернами);
• Соевые соус — 1-2 ст. ложек;
• Виноградный уксус — 1 чайная ложка;
• Хмели-сунели — 1 чайная ложка;
• Растительное масло — 4-5 ст. ложек;
• Соль — 1 щепотка;
• Смесь перцев — 1 щепотка (черный, чили, паприка и т.д.);
• Лавровый лист — 1-2 штук.

Количество порций: 5-7

Как приготовить «Азу из говядины»

1. Рецепт приготовления азу из говядины начинается с маринада, который нужно сделать для мяса. Для этого необходимо вымыть, просушить и нарезать небольшими кусочками мясо и сложить в глубокую миску. Добавить горчицу, виноградный уксус, соевый соус, а также хмели-сунели и немного растительного масла. Тщательно все перемешать и отправить в холодильник на 1-1.5 часа.

2. Тем временем можно заняться овощами. Луковицу и морковь очистить, нарезать небольшими кусочками. Соленые огурцы просушить и также нарезать.

3. Когда мясо напиталось маринадом, на огонь поставить сковороду и разогреть в ней растительное масло. В горячее масло отправить мясо и обжаривать до золотистой корочки.

4. Обжаренное мясо аккуратно достать со сковороды и отправить в кастрюлю с толстым дном. В масле, в котором жарилось мясо, обжарить овощи. Первым отправить лук и довести его до золотистого цвета. Добавить морковь и жарить около 5-7 минут. Следующим отправить на сковороду огурец и жарить еще минуты 3-5. Тем временем смешать томатную пасту с сахаром и выложить на сковороду. Все тщательно перемешать и тушить еще 5-7 минут.

5. Аккуратно переложить овощи в кастрюлю с мясом и залить горячей водой. Приправить по вкусу солью, смесью перцев и лавровым листом. Накрыть крышкой и тушить до полной готовности. Через 45-60 минут азу из говядины в домашних условиях можно подавать к столу, украсив по желанию свежей зеленью.

Азу по-татарски. Но не просто азу — а великолепное АЗУ!