Пирожки «Бурекас»
Пирожки «Бурекас» — отличный вариант быстрого и сытного перекуса, приготовленного из песочно-слоеного теста. Такие пирожки — традиционная турецкая и израильская выпечка, похожа на русские пирожки.
Описание приготовления:
Пирожки «Бурекас» похожи на русские пирожки, но делаются обычно из слоеного теста и выпекаются всегда в печи. Особенно популярен этот вид выпечки в Израиле. Такие пирожки можно приготовить из сырной, овощной или грибной начинкой, а подавать их можно с йогуртом или томатным соусом. Посмотрите, как приготовить пирожки «Бурекас», они отлично подходят в качестве перекуса на работе, а благодаря сыру они получаются сытными и очень вкусными.
Назначение: На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Творог / Мука / Сливочное масло / Брынза
Блюдо: Выпечка / Пирожки / Блюда с начинкой
Ингредиенты:
- Мука — 500 грамм;
- Оливковое масло — 100 грамм;
- Сливочное масло — 100 грамм;
- Брынза — 180 грамм;
- Творог — 180 грамм;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Разрыхлитель — 1,5 чайных ложки;
- Вода — 120 миллилитров;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Желток — 1 штука;
- Куриное яйцо — 1 штука;
- Семена кунжута — 1-2 ст. ложек.
Количество порций: 7-9
Как приготовить «Пирожки «Бурекас»»
1. Просеянную муку смешайте с солью и разрыхлителем. Добавьте мягкое сливочное масло и перетрите массу в крошку. Холодную воду хорошо смешайте с оливковым маслом и добавьте к муке.
2. Замесите эластичное тесто, заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут. Тесто раскатайте в тонкий пласт толщиной 3-4 мм и вырежьте из него кружочки диаметром 10 см.
3. Брынзу разомните вилкой и смешайте с хорошо отжатым творогом, желтком, перцем. Если смесь получается слишком влажной, добавьте панировочные сухари или манную крупу. На середину каждого кружочка выложите начинку и сформируйте пирожки.
4. Выложите пирожки на застеленный пергаментной бумагой противень, смажьте слегка взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут. Приятного аппетита!
