Салат «Цезарь» с перепелиными яйцами

12.08.2024

0 Время чтения: 1 минута

Если вы не уверены в абсолютной безопасности купленных яиц, вам будет довольно сложно приготовить каноничный «Цезарь». Однако, выход есть — простой рецепт салата «Цезарь» с перепелиными яйцами!

Описание приготовления:

Бедняга Цезарь Кардини, автор рецепта любимого нами салата, чтобы «обеззаразить» яйца для заправки, воспользовался способом, который ему открыла его итальянская мама: для этого нужно всего лишь проколоть тупую часть куриного яйца и опустить его на минуту в кипящую, но не бурлящую воду. Вроде, ничего сложного, но на практике — яйца раскалываются, кипяток все равно бурлит, часть белка сворачивается и получается чёрт знает что, а не соус. Не проще ли взять вместо куриных перепелиные яйца, и, не опасаясь сальмонеллы, приготовить вкуснейшую заправку? Давайте так и поступим!

Итак, простой рецепт салата «Цезарь» с перепелиными яйцами!

Назначение: На обед / На ужин / На полдник / На праздничный стол / Праздничный обед / Романтический ужин
Основной ингредиент: Овощи / Листья салата / Молочные продукты / Яйца / Перепелиные яйца / Зелень
Блюдо: Салаты / Салат Цезарь

Ингредиенты:

Салат листовой — 100 грамм;
Батон — 0,5 штуки;
Пармезан — 50 грамм;
Перепелиные яйца — 6 штук;
Масло оливковое — 2/3 стакана;
Лимон — 0,5 штуки;
Чеснок — 1 зубчик;
Горчица сладкая — 1 чайная ложка;
Вустерский соус — 1 чайная ложка;
Соль — по вкусу;
Перец черный молотый — по вкусу.

Количество порций: 3

Как приготовить «Салат «Цезарь» с перепелиными яйцами»

Салат

Батон нарезать на кусочки со стороной примерно 1 сантиметр. Если корочка у него слишком грубая, срезать. Уложить на противень, сбрызнуть маслом. Запечь в духовке до румяного цвета.

Салат

Выдавить сок из половинки лимона.

Салат

Разбить перепелиные яйца и убедиться, что они свежие.

Салат

Чеснок очистить и растереть с щепоткой соли и перца. Добавить горчицу, яйца и лимонный сок, взбить. Постепенно, не прекращая взбивать соус, ввести масло.

Салат