Вишневый пирог из дрожжевого теста
Вкусный и сладкий пирог с вишней скрасит ваше чаепитие. Спелая вишня и ароматное сдобное тесто — это прекрасная домашняя выпечка. Рекомендую рецепт вишневого пирога из дрожжевого теста всем хозяйкам!
Описание приготовления:
Приготовить вишневый пирог из дрожжевого теста вы можете, взяв готовое дрожжевое тесто, но самому его приготовить тоже труда не составит. Для приготовления вишневого пирога из дрожжевого теста я для начинки взяла консервированную вишню в сиропе, получилось около 350 г. самой вишни, остальное — сироп, который я потом выварила (подробнее смотрите далее). Кстати, вы можете взять и свежую вишню, а также замороженную ягоду.
Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги
Ингредиенты:
- Мука — 300 грамм;
- Дрожжи сухие — 6 грамм;
- Молоко — 120 грамм;
- Сахар — 20 грамм;
- Соль — по вкусу;
- Масло сливочное — 30 грамм;
- Яйцо — 1 штука;
- Вишня в сиропе — 700 грамм;
- Сахар — 70 грамм (для начинки);
- Крахмал — 15 грамм;
- Ванилин — 1 чайная ложка;
- Лимонный сок — 2 чайных ложки;
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Вишневый пирог из дрожжевого теста»
Замесите тесто: в муку добавьте дрожжи сухие, а также сахар, соли немного (достаточно на кончике ножа), а также теплое молоко (это обязательно, чтобы теплым было) и яйцо. Замесите тесто. Накройте его полотенцем, поместив в миску, дайте подойти (минут 40-60). Потом, когда тесто подошло, обомните его руками и раскатайте. Пласт теста выложите в форму для запекания.
Пока тесто подходит, вы можете заняться начинкой: вишню из банки перелейте в миску или в кастрюлю, добавьте лимонный сок. Смешайте сахар и крахмал, всыпьте в вишню. Варите на небольшом огне, помешивая, после закипания минуты 2. Масса обязательно должна загустеть. Снова вернемся к тесту. Обрежьте аккуратно лишнее тесто, сформируйте бортики по контуру формы.
Вилочкой сделайте дырочки, чтобы тесто не вздулось слишком и пирог остался ровным.
Сделайте ровные и достаточно высокие бортики, чтобы начинка не полезла через край.
Равномерно распределите остывшую вишню по тесту.
Из обрезков теста раскатайте тонкие ровные полоски. Скрепите ими концы формы, сделав сеточку. Духовку разогрейте до 220 градусов, отправьте в нее пирог на 25-30 минут. Можете потом еще минут 15 подержать его в остывающей духовке, а подавать рекомендую совсем остывшим.
Вот такой вишневый пирог на дрожжевом тесте получается в разрезе. Приятного аппетита!
