Суббота , 17 апреля 2021


Вегетарианская солянка

Вегетарианская солянка — сытный и вкусный суп. По калориям он не уступит классической солянке, зато получается менее жирным.

Мясо мы заменяем бобами, которые крайне полезны для нашего организма.

Описание приготовления:

Вегетарианская солянка — облегченный вариант классической солянки, здесь не используется большое количество мяса и различных колбас. В этом рецепте мы используем бобы, которые в пирамиде полезного и здорового питания занимают почетную и важную ступень. Бобы — крайне полезный продукт. Поэтому вегетарианская солянка — это не только вкусно и сытно, но и очень полезное и питательное блюдо.

Готовится довольно просто, однако около 2 часов.

П.С. бобы можно заранее замочить, тогда время приготовления сократится.

Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые
Блюдо: Супы / Солянка
География кухни: Русская кухня
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Коричневая и красная фасоль — 400 грамм;
  • Картофель — 2-4 штук;
  • Морковь — 1-2 штук;
  • Крупный лук — 1 штука;
  • Соленые огурцы — 2-3 штук;
  • Банка маслин с маринадом — 1 штука;
  • Помидоры — 100-150 грамм (или томатная паста);
  • Лимон — 1/2 штуки.

Количество порций: 6

Как приготовить «Вегетарианская солянка»

Вегетарианская солянка - фото шаг 1

В кастрюлю выкладываем фасоль (сначала только красную). Ставим на огонь. Через 15 минут после закипания добавляем коричневую. Варим на среднем огне чуть дольше один часа.

Вегетарианская солянка - фото шаг 2

Делаем зажарку. На растительном масле обжариваем кубиками нарезанный лук.

Вегетарианская солянка - фото шаг 3

Затем добавляем морковь, перемешиваем.

Вегетарианская солянка - фото шаг 4

После того как морковь стала мягкой, а лук золотистым, добавляем нарезанные соленые огурчики. Перемешиваем и добавляем томатную пасту или нарезанные помидоры (желательно без кожуры). Уменьшаем огонь, тушим все примерно 10 минут.

Вегетарианская солянка - фото шаг 5

Кубиками нарезаем картофель.

Вегетарианская солянка - фото шаг 6

Когда фасоль приготовилась, добавляем к ней картофель.

Вегетарианская солянка - фото шаг 7

Затем добавляем в кастрюлю зажарку, маслины вместе с рассолом и выживаем сок лимона. Солим, перчим по вкусу и варим все около 10 минут.

Вегетарианская солянка - фото шаг 8

Суп готов. Приятного аппетита!

Солянка сборная. Вегетарианский вариант.

Смотрите также

Лучший рецепт солянки

Первоначально солянку готовили рыбную, но со временем рецепт стал «богаче» и солянку стали делать мясной. …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *