Вторник , 7 декабря 2021


Постная солянка

Великий Пост – самое время для очищения организма. Но что делать если желудок настойчиво требует наваристых супов? Простой ответ на этот вопрос – постная солянка.

Ну а как ее сварить — читайте дальше.

Описание приготовления:

Мало кто знает, насколько вкусными и полезными могут быть постные блюда. Постная солянка – явное тому доказательство. Несмотря на то, что солянка традиционно воспринимается как исключительно мясное блюдо, постный (или вегетарианский) ее вариант ничуть не хуже классического. Особая же прелесть этого рецепта заключается в том, что его можно варьировать по собственному усмотрению – можно добавить картошки или горошка, а можно поэкспериментировать со специями и получить яркий и необычный вкус. Здесь вашему вниманию представлен основной рецепт, ну а все остальное зависит от вашей фантазии!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Грибы
Блюдо: Супы / Солянка
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Сушеные грибы — 200 грамм (предварительно замочить грибы в теплой воде);
  • Свежие шампиньоны — 200 грамм;
  • Квашеная капуста — 150 грамм;
  • Свежая капуста — 400 грамм;
  • Маринованные или соленые огурцы — 200 грамм;
  • Лук — 150 грамм;
  • Морковь — 150 грамм;
  • Томатная паста — 5 ст. ложек;
  • Каперсы — 3 ст. ложки;
  • Растительное масло — 2-3 ст. ложек;
  • Свежая зелень — по вкусу (Петрушка, укроп, базилик — на ваш выбор);
  • Лавровый лист — 3-4 штук;
  • Перец, соль, специи — по вкусу;
  • Маслины — по вкусу.

Количество порций: 8-9

Как приготовить «Постная солянка»

Постная солянка - фото шаг 1

Замоченные сушеные грибы вместе с водой перекладываем в кастрюлю и добавляем еще 1.5 литра холодной воды. Доводим до кипения и оставляем вариться на 30 минут.

Постная солянка - фото шаг 2

Режем свежие шампиньоны небольшими кусочками или пластинами.

Постная солянка - фото шаг 3

Мелко крошим лук.

Постная солянка - фото шаг 4

Морковь трем на средней или крупной терке.

Постная солянка - фото шаг 5

Соленые огурцы нарезаем кубиками.

Постная солянка - фото шаг 6

Мелко шинкуем капусту.

Постная солянка - фото шаг 7

Лук обжариваем на растительном масле.

Постная солянка - фото шаг 8

Добавляем к луку морковь.

Постная солянка - фото шаг 9

Затем туда же кладем огурцы и квашеную капусту. Жарим 2-3 минуты.

Постная солянка - фото шаг 10

Добавляем свежую капусту, Перец, соль, томатную пасту и тушим 10-15 минут, чтобы капуста стала мягкой.

Постная солянка - фото шаг 11

В это же время кладем свежие шампиньоны, каперсы и лавровый лист в кипящий грибной бульон.

Постная солянка - фото шаг 12

Перекладываем тушеные овощи в кастрюлю, варим 7-10 минут. Добавляем еще немного соли, зелень и специи по вкусу и даем солянке настояться в течение 10-15 минут.

Постная солянка - фото шаг 13

Разливаем по тарелкам, в каждую тарелку кладем черные целые или нарезанные маслины.

Суп солянка. Вегетарианский , постный . Нереально вкусный

Смотрите также

Солянка сборная (мясная, домашняя)

Солянку любят практически все. Это сытный и наваристый суп с потрясающим ароматом копченостей. У каждой …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *