Суббота , 20 июля 2024


Суп с квашеной капустой

Очень вкусным и наваристым получается суп из квашеной капусты, рекомендую попробовать, поэтому расскажу, как его приготовить.

Такой суп можно сварить и с любым другим мясом или птицей.

Описание приготовления:

По желанию вы можете добавить в такой суп немого картофеля, морковь и пюре из помидоров, получится очень вкусно. Изюм можно заменить 2-мя ст. л. сахара, а свиное сало – сливочным маслом. Существует много рецептов подобного супа: на мясном бульоне или на воде, с копченым мясом или ветчиной, грибами, беконом, вареным яйцом и т.д. Итак, смотрите, как приготовить суп с квашеной капустой.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Капуста / Свиная рулька / Квашеная капуста
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Европейская

Ингредиенты:

  • Свиная рулька — 1 килограмм;
  • Ветчина — по вкусу;
  • Капуста квашеная — 500 грамм;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Сало свиное — 3 ст. ложки;
  • Мука пшеничная — 3 ст. ложки;
  • Вода — 5 литров;
  • Изюм — 100 грамм;
  • Лавровый лист — 1 штука;
  • Перец черный горошком — 5 штук;
  • Петрушка свежая нарезанная — 1 чайная ложка (+ петрушка сушеная);
  • Перец черный молотый — 1/4 чайных ложки;
  • Соль — 1/2 чайных ложки.

Количество порций: 8

Как приготовить «Суп с квашеной капустой»

Суп с квашеной капустой - фото шаг 1

Свиную рульку разделите на куски, промойте, положите в кастрюлю, влейте 5 литров холодной воды и варите 20 минут, снимая появляющуюся пену.

Суп с квашеной капустой - фото шаг 2

Добавьте нарезанный репчатый лук, лавровый лист, черный перец горошком и сушеную петрушку.

Суп с квашеной капустой - фото шаг 3

Варите бульон еще 45 минут или до тех пор, пока мясо не станет мягким. Выложите мясо на разделочную доску, снимите кожицу, отделите мясо от костей и нарежьте его на кусочки. Бульон процедите и верните вместе с мясом в кастрюлю.

Суп с квашеной капустой - фото шаг 4

Квашеную капусту промойте под холодной водой, отожмите и добавьте в бульон.

Суп с квашеной капустой - фото шаг 5

Добавьте нарезанный кубиками бекон и промытый изюм. Варите суп на медленном огне еще один час.

Суп с квашеной капустой - фото шаг 6

Отдельно смешайте муку со свиным салом (или сливочным маслом), добавьте в суп, перемешайте. Продолжайте варить, помешивая, на среднем огне, пока суп не загустеет. Приправьте солью и молотым черным перцем.

Суп с квашеной капустой - фото шаг 7

Подавайте суп из квашеной капусты горячим, подав отдельно отварной картофель или картофельные клецки.

Самые вкусные ЩИ из квашеной и свежей капусты

Смотрите также

Зеленые щи из шпината

Перед вами оригинальный, но при этом и простой рецепт зеленых щей из шпината. Как несложно …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *