Соус креветочный

Соус делает вкус всего блюда. Но нужно правильно подобрать его к другим продуктам, иначе всё будет испорчено. А добавлять везде майонез совсем неправильно. Вот, как приготовить соус креветочный.

Описание приготовления:

Этот креветочный соус прекрасно подходит к пасте, некоторым рыбным блюдам и морепродуктам. Но в то же время такая заправка может испортить овощное рагу или красное мясо. А сам по себе соус очень деликатный, но имеет насыщенный вкус.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Морепродукты / Креветки / Лук / Помидор / Молочные продукты / Сливки
Блюдо: Соусы / К рыбе

Ингредиенты:

• Креветки королевские — 9 штук;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Бренди — 20 миллилитров;
• Протёртая мякоть томатов — 25 миллилитров;
• Рыбный бульон — 250 миллилитров;
• Сливки 32% — 80 миллилитров;
• Оливковое масло — 2 ст. ложки;
• Чёрный молотый перец — по вкусу.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Соус креветочный»

Креветки очистите от панциря и отложите их. В сотейнике нагрейте масло и обжарьте в нём панцири до золотистой корочки.

Почистите и мелко нашинкуйте лук. Добавьте его в сотейник вместе с мякотью томатов и бренди. Готовьте до полного испарения алкоголя.

Затем влейте бульон и доведите смесь до кипения. После уменьшите огонь и варите 10 минут, а потом процедите через сито.

Процеженный бульон соедините со сливками и доведите смесь до кипения, немного приправив. Потом варите несколько минут, помешивая. Я подала соус с пастой и креветками. Приятной дегустации!