Взвар
Рецепт киселя из сухофруктов. Традиционный напиток к праздничному столу в Сочельник.
Описание приготовления:
Взвар (или узвар) — это компот или кисель из сухофруктов, который традиционно подают в Сочельник во многих восточноевропейских странах Европы — Польше, Украине, Беларуси, России, Литве.
В действительности, лучше пить узвар, чем эту приторную и искусственную газировку или приготовленные непонятно из чего покупные соки. Взвар — это вкусно, просто и традиционно.
Назначение: На праздничный стол / Рождество / Недорого
Основной ингредиент: Фрукты / Сухофрукты / Груша
Блюдо: Напитки / Фруктовые
География кухни: Русская кухня / Украинская / Европейская
Ингредиенты:
- Груши сушеные — 100 грамм;
- Яблоки сушеные — 100 грамм;
- Чернослив — 100 грамм;
- Вода — 2,5 литра;
- Сахар, мед — по вкусу.
Количество порций: 4
Как приготовить «Взвар»
Сперва необходимо перебрать наши сухофрукты от мусора.
Теперь главная фишка приготовления взвара: сухофрукты необходимо залить водой и… оставить на ночь.
Лишь на следующий день необходимо поставить кастрюлю на конфорку и довести жидкость до кипения на медленном огне.
Варим взвар еще 15 минут после закипания на медленном огне. Пробуем на вкус, если надо — добавляем сахар или мед
Снимаем кастрюлю с огня и оставляем взвар остывать при комнатной температуре. Через часа два-три взвар окончательно настоится и приобретет нужный вкус. Остается только процедить взвар в кувшин — и его можно подавать. Приятного аппетита!.
