Пастила
Пастила — сладкое традиционное блюдо русской кухни. Она известна еще с 14 века и считается, что пастила была изобретена в Коломне. Теперь рецепт приготовления сладкого лакомства в домашних условиях!
Описание приготовления:
Пастила готовится достаточно просто. Ее не нужно ни запекать, ни зажаривать, а просто оставить для того, чтобы пастила застыла. Иногда для этого требуется 3-4 часа, но для большей уверенности пастилу можно оставить и на всю ночь. Пастила может быть любого цвета, это зависит от того какого цвета сироп вы добавите в смесь.
Желаю удачи!
Назначение: Для детей / На праздничный стол
Основной ингредиент: Желатин
Блюдо: Десерты / Пастила
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Желатин — 25 грамм;
- Холодная вода — 240 миллилитров;
- Сахар — 420 грамм;
- Патока или сироп — — по вкусу (вкус на выбор);
- Соль — 1/4 чайных ложки;
- Яичный белок — 2 штуки;
- Ванилин — 1 ст. ложка;
- Сахарная пудра — 40 грамм;
- Крахмал — 25 грамм.
Количество порций: 10-12
Как приготовить «Пастила»
Желатин залить холодной водой и оставить на 5 минут.
На огонь поставьте кастрюлю с сахаром, сиропом, солью и с половиной стаканом воды. Помешивая варите на среднем огне около 7 минут. Как только сахар расплавиться, выключить огонь и добавить желатин.
Желатин должен расплавиться.
Предварительно взбив белки в глубокой посуде, влейте туда всю жидкость из кастрюли и взбивать миксером или блендером на большой скорости.
Когда белки с желатиновой смесью поднимутся, добавить туда ванилин и продолжать взбивать до максимально густой массы.
Затем необходимо взять застеленный бумагой для выпекания и смазанный маслом противень и равномерно вылить на него массу. Распределить по всей поверхности. Массу, ничем не накрывая и не убирая в холодильник, нужно оставить настояться минимум на 3-4 часа.
Далее следует смешать крахмал и сахарную пудру. Посыпать массу с двух сторон. Поэтому НЕ ЗАБУДЬТЕ, прежде чем вываливать массу на противень, присыпать ее смесью из крахмала и сахарной пудры.
Формами для печенья или острым ножом сделайте нужные вам формы из готовой пастилы.
