Пирог луковый
Предлагаю вам узнать, как приготовить пирог луковый, очень сытный и простой пирог, который отлично подойдет как для будничного, так и для праздничного стола.
Часть лука можно заменить шампиньонами.
Описание приготовления:
Главной особенностью этого пирога является его начинка, очень нежная, ароматная и вкусная. Именно начинка составляет большую часть пирога, тесто служит лишь основой для нее. Вы можете слегка варьировать специи и сушеные травы, которые вы добавляете в начинку, например, добавить немного базилика или красного перца. Обратите внимание, что лук необходимо тушить примерно 40-60 минут, после чего его нужно тщательно остудить.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Молочные продукты / Мука / Сливочное масло / Сметана
Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 250 грамм;
- Масло сливочное — 125 грамм;
- Сметана 20-22% — 60 грамм;
- Соль — 8 грамм (3 г в тесто, 5 г в начинку);
- Лук репчатый — 1000 грамм;
- Масло растительное — 40-50 грамм;
- Сметана 22-25% — 400 грамм;
- Сыр твердый — 150 грамм;
- Сушеный орегано — 1-2 грамм;
- Сушеный базилик — 1-2 грамм;
- Куриное яйцо — 5 штук (1 в тесто, 4 в начинку);
- Перец черный по вкусу — 1 по вкусу.
Количество порций: 8-10
Как приготовить «Пирог луковый»
1. Нарезанный лук протушите на растительном масле, периодически помешивая. Тем временем сметану 20-22% и яйцо смешайте до однородного состояния. Холодное сливочное масло, просеянную муку и соль протрите в крошку.
2. Добавьте яично-сметанную смесь и быстро замесите тесто. Переместите тесто в полиэтиленовый пакет, распластайте и поставьте в холодильник на 30 минут. Готовый лук переложите в миску и остудите.
3. Приготовьте начинку: слегка взбейте яйца венчиком, добавьте сметану, соль, сушеный орегано, базилик и черный молотый перец. Смешайте с остывшим луком и твердым тертым сыром.
4. Тесто раскатайте в пласт на бумаге для выпечки перенесите его в форму и подровняйте края. Выложите в основу из теста начинку и отправьте пирог в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут.
5. Пирог оставьте в форме на 15 минут, после чего перенесите на доску и полностью остудите. Приятного аппетита!
