Бискотти с тапенада
В этом рецепте сочетается 2 самых популярных блюда. Тапенада – это соус из оливок, анчоусов и каперсов, а бискотти – это классическое печенье.
Расскажу о рецепте, как приготовить бискотти с тапенада.
Описание приготовления:
В классической вариации бискотти – это десерт, а вот если добавить тапенада, то получите вкуснейшую и оригинальную закуску. Можете подавать печенье на фуршет или как аперитив к праздничному ужину. Есть его можно с соусом, лучше после остывания. Храните его в контейнере с крышкой.
Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Оливки / Анчоус / Мука / Каперсы
Блюдо: Выпечка / Печенье / Бискотти
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Оливки — 1 стакан;
- Горчица — 1 чайная ложка;
- Сок лайма — 1 ст. ложка;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Каперсы — 1 чайная ложка;
- Филе анчоуса — 3 штуки;
- Миндаль — 1/4 стакана;
- Тимьян — 13 штук;
- Оливковое масло — 1/4 стакана;
- Черный перец молотый — по вкусу;
- Мука — 2 стакана;
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка;
- Соль — по вкусу;
- Сахар — по вкусу;
- Сливочное масло — 85 грамм;
- Яйцо — 2 штуки;
- Молоко — 0,5 стакана.
Количество порций: 10
Как приготовить «Бискотти с тапенада»
1. Поместите в кухонный комбайн оливки, горчицу, сок лайма, чеснок, каперсы, филе анчоуса, миндаль, 5 веточек тимьяна, оливковое масло и измельчите до получения пасты.
2. В миске взбейте сливочное масло, добавьте яйца и молоко.
3. Медленно добавляйте муку, разрыхлитель, соль и сахар постоянно помешивая.
4. Добавьте листья тимьяна и 1/3 части полученной тапенады. Все тщательно перемешайте.
5. Поместите полученное тесто на поверхность, посыпанную мукой и сформируйте с теста батон.
6. Застелите противень пергаментной бумагой, переложите тесто на противень.
7. Поставьте противень в заранее разогретую до 175 градусов духовку и выпекайте в течение 30 минут. Затем достаньте выпечку, а температуру в духовке уменьшите до 150 градусов.
8. Разрежьте батон ломтиками толщиной по 1 см.
9. Положите кусочки бискотти снова на противень и верните в духовку, выпекайте в течение 30 минут, затем переверните кусочки и запекайте еще 10 минут. Остудите и храните в герметичном контейнере.
Бискотти с тапенада и оливками
