Стейк «Рыба-меч»
Рецепт приготовления блюда из экзотической рыбы на ужин. Подается с картофельным пюре смешанным со шпинатом и приправленным маслом белого трюфеля.
Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Горячие блюда / Стейк
Ингредиенты:
- рыба-меч — 700 грамм (ингредиенты для рыбы);
- паприка — 1 чайная ложка;
- чесночный порошок — 1/4 чайных ложки;
- соль — 1/4 чайных ложки;
- кайенский перец — 1 щепотка;
- сушеный эстрагон — 1 щепотка;
- сушеный шалфей — 1 щепотка;
- сушеный тимьян — 1 щепотка;
- сушеный орегано — 1 щепотка;
- сливочное масло — 2 ст. ложки;
- картофель — 900 грамм (ингредиенты для гарнира);
- шпинат — 125 грамм;
- молоко — 250 миллилитров;
- масло — 2 ст. ложки;
- масло белого трюфеля — 1 чайная ложка;
- соль — 2 чайных ложки.
Количество порций: 4
Описание приготовления:
Приготовление рыбы:
1. Смешать паприку, чесночный порошок, соль, кайенский перец, эстрагон, шалфей, тимьян и орегано. Нарезать рыбу на 4 одинаковых стейка. Обвалять кусочки в смеси приправ.
2. Поставить сковороду на средний огонь. Добавить сливочное масло. Обжарить рыбу с обеих сторон до готовности.
3. Выложить рыбу в посуду.
Приготовление гарнира:
1. Отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Выложить в миску.
2. Ошпарить шпинат кипятком оставшимся от картофеля.
3. В небольшой кастрюльке вскипятить молоко. Постепенно добавлять сливочное, трюфельное масло и молоко в картофель. Смешать пюре с помощью деревянной ложки.
4. Добавить соль по вкусу. Тщательно перемешать со шпинатом.
