Суббота , 19 июня 2021


Баклажаны с базиликом на зиму

 

Настоятельно рекомендую приготовить баклажаны с базиликом на зиму. Рецепт простой, но очень удачный! Закуска получается очень вкусная, делайте, не пожалеете!

Описание приготовления:

Зимой этот салат хорошо использовать в качестве гарнира или закуски, а во время поста, как самостоятельное блюдо. Готовится очень просто, а результат просто превосходный! Берите на заметку!

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Базилик / Зелень
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 600 грамм;
  • Помидоры — 250 грамм;
  • Базилик — 1-2 штук (веточка);
  • Растительное масло — 50 миллилитров;
  • Сахар — 2 ст. ложки;
  • Уксус 9% — 2 ст. ложки;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Соль — 0,5 чайных ложки (+ 1 ст.л. для бланшировки).

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Баклажаны с базиликом на зиму»

Баклажаны с базиликом на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажаны с базиликом на зиму - фото шаг 2

Баклажаны нарежьте кружочками, толщиной в 1 см. У меня были крупные баклажаны, поэтому я каждый кружочек разрезала еще пополам.

Баклажаны с базиликом на зиму - фото шаг 3

Залейте баклажаны водой, добавьте соль (из расчета на 1 литр воды 1 ст.л. соли). Доведите до кипения и бланшируйте 3 минуты, после чего откиньте на сито или дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

Баклажаны с базиликом на зиму - фото шаг 4

Переложите баклажаны в кастрюльку (казанок). Добавьте нарезанные крупными дольками помидоры. Прогрейте все вместе 10 минут.

Баклажаны с базиликом на зиму - фото шаг 5

Затем добавьте масло, уксус, соль и сахар. Доведите до кипения и проварите на тихом огне 20 минут.

Баклажаны с базиликом на зиму - фото шаг 6

В конце добавьте нарезанный базилик и чеснок.

Баклажаны с базиликом на зиму - фото шаг 7

Проварите все вместе еще 5 минут.

Баклажаны с базиликом на зиму - фото шаг 8

Разложите салат в стерилизованные банки. У меня получилась одна полулитровая баночка и еще немного осталось на пробу.

Баклажаны с базиликом на зиму - фото шаг 9

Закройте банки стерильными крышками, переверните донышком вверх, укутайте и оставьте до остывания.

Баклажаны с базиликом на зиму - фото шаг 10

Баклажаны с базиликом на зиму готовы. Удачных заготовок!

Маринованные баклажаны с базиликом. Консервация на зиму.Салаты из баклажан на зиму

Смотрите также

Баклажаны с перцами и помидорами

  Вкусный овощной салат из баклажанов с перцами и помидорами порадует вас зимой своими красками …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *