Французский киш
Всем поклонником домашней несладкой выпечки очень рекомендую обратить внимание на этот удивительный пирог. Хрустящий корж, разнообразие начинки и нежная заливка — все это про легендарный киш.
Описание приготовления:
Спешу поделиться с вами несложным способом, как приготовить французский киш с жареным беконом. Этот вариант начинки можно смело назвать классическим, но при желании вы можете использовать самые разнообразные ингредиенты, которые вам по душе. Киш хорош не только в горячем, но и в холодном виде. Очень рекомендую!
Назначение: На обед / На полдник
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Киш
География кухни: Французская / Европейская
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 100 грамм;
- Мука — 200 грамм;
- Соль — 1 щепотка;
- Вода — 2-3 чайных ложек;
- Яйцо — 1 штука (+ 6 в начинку);
- Бекон — 400 грамм;
- Молоко — 2 стакана;
- Сливки — 1 стакан;
- Соль — 1 по вкусу;
- Перец — 1 по вкусу;
- Сыр — 150 грамм.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Французский киш»
1. Первым делом нужно сделать тесто. В небольшую мисочку просейте муку со щепоткой соли. Охлажденное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и выложите в мисочку. Разотрите в крошку.
2. Вбейте яйцо, перемешайте до однородности. Добавьте пару ложек воды и замесите тесто.
3. Готовое тесто заверните в пленку и уберите на полчасика в холодильник.
4. Тем временем можно заняться начинкой. Для этого обжарьте на сковороде нарезанный небольшими кусочками бекон.
5. Тесто раскатайте тонко, выложите его в жаропрочную форму.
6. Застелите сверху пергаментом и выложите горох, например (можно любые другие бобовые, в данном случае это просто «утяжелитель», чтобы основа оставалась ровной и не вздувалась).
7. Выпекайте корж минут 30-40 до румяности. Взбейте яйца с молоком и сливками. Посолите немого по вкусу, поперчите. На средней терке натрите сыр.
8. На дно коржа выложите часть бекона, присыпьте его немного сыром. Вылейте часть заливки. После повторите слои. Отправьте собранный киш в духовку и запекайте его час-полтора (примерно) при температуре в 165 градусов.
9. Вот такой невероятно аппетитный пирог получился у нас в результате. Угощайтесь!
Пирог на скорую руку. Французский Киш Лорен.(Quiche Lorraine).Вкусно и быстро. Кухня в Кайф.
