Кулинарные рецепты Пошаговые кулинарные рецепты с фото и видео
Тесто и сыр — это сочетание встречается во многих блюдах по всей земле. И есть много прекрасной традиционной выпечки, которая сделана на этой основе.
В этом рецепте расскажу об одном из вариантов.
Описание приготовления:
Например, есть немало интересных рецептов в кавказской кухне, в которых используется сыр сулугуни (или похожий на него). А сегодня я описала для вас, как приготовить хачапури по-осетински. Ингредиенты понадобятся простые, так что готовить замечательную выпечку можно не только по особенным случаям, но и в обычный будний день.
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Мука / Сулугуни
Блюдо: Выпечка / Хачапури
География кухни: Кавказская / Осетинская
Ингредиенты:
- Мука — 500 грамм;
- Сулугуни — 600 грамм;
- Сливочное масло — 30 грамм;
- Вода тёплая — 150 миллилитров;
- Молоко — 100 миллилитров;
- Яйцо — 1 штука;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Дрожжи сухие — 2 чайных ложки;
- Сахар — 2 чайных ложки;
- Яичный желток — 1 штука.
Количество порций: 3
Как приготовить «Хачапури по-осетински»
Воду размешайте с сахаром и дрожжами. Оставьте опару в тёплом месте на полчаса.
В глубокую миску просейте муку. Добавьте тёплое молоко, яйцо и растопленное масло.
В молочную массу влейте дрожжи. Замешайте тесто в течение 10 минут. Сверните его в колобок и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
Тесто разделите на 3 части. Сыр натрите на крупной тёрке. Каждую часть теста раскатайте на столе, присыпанном мукой. Лепёшку сделайте не слишком тонкой. В центр насыпьте 1/3 сыра.
Затем лепёшку защипните в центре, чтобы ушёл воздух.
Лепёшку переверните и вновь раскатайте. Сделайте несколько проколов в тесте.
Сверху хачапури смажьте взбитым желтком и немного посыпьте сыром. То же самое проделайте и с остальными частями теста и сыром.
Запекайте хачапури на пергаменте в течение 10 минут при 200 градусах, а потом ещё 5 минут при 250 градусах. Приятного аппетита! Ешьте выпечку горячей.
