Гаспачо с крабовым салатом

Рецепт приготовления гаспачо с миндалем, деревенским хлебом, фенхелем, луком и огурцом и салатом из крабового мяса, моркови, сельдерея и майонеза.

Описание приготовления:

Новая версия знаменитого испанского супа гапспачо нежного белого цвета с восхитительным крабовым салатом – замечательное блюдо для летней жары.

Назначение: На обед
Блюдо: Супы / Холодные супы / Гаспачо
География кухни: Испанская

Ингредиенты:

• хлеба — 1-1/2 стакана;
• фенхель — 180 грамм;
• огурца — 1/2 штуки;
• веточки орегано — 4 штуки;
• белого винного уксуса — 3 ст. ложки;
• соль и черный перец — по вкусу;
• Крабовый салат:крабового мяса — 1-1/2 стакана;
• моркови — 1/2 штуки;
• стебля сельдерея — 1/2 штуки;
• коньяка — 1 ст. ложка;
• горячего соуса — 1 чайная ложка;
• майонеза — 1/3 стакана.

Количество порций: 6

Как приготовить «Гаспачо с крабовым салатом»

1. Замочить кубики хлеба в холодной воде, пока не смягчатся, около 5 минут. Отжать сухими руками. Нарезать луковицу фенхеля, оставив несколько листьев для украшения. Нарезать лук и огурец.

2. Измельчить миндаль в блендере в мелкий порошок. Добавить фенхель, лук, огурец, орегано, 1 1/2 чашки воды и перемешать до консистенции пюре.

3. Добавить хлеб, масло, уксус и перемешать снова. Посолить и поперчить по вкусу. Вылить массу в большую миску, накрыть и поставить в холодильник на 3 часа.

4. Очистить и мелко порубить морковь и сельдерей. В небольшой миске перемешать вместе крабовое мясо, морковь, сельдерей, коньяк и горячий соус. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.

5. Когда вы готовы подавать блюдо, добавить майонез в крабовую смесь и перемешать, приправить солью и перцем. Взбить гаспачо в бленедер в течение нескольких секунд, чтобы получилась пенообразная масса.

6. Приправить солью и перцем, если необходимо, и разлить суп по мискам. Сделать небольшое ложе из зелени в центре, выложить крабовый салат, украсить листьями фенхеля и сразу подавать.

Очень вкусный Овощной суп с крабовым мясом в азиатском стиле. Постный рецепт.