Неаполитанский говяжий рулет
Рецепт приготовления неаполитанского говяжьего рулета с овощами и яйцом.
Описание приготовления:
Неаполитанская кухня известна простотой ингредиентов, используемых в блюдах, которые в то же время очень питательны.
Неаполитанский мяной рулет – это очень вкусное и ярко выглядящее блюдо. Неаполитанский рулет можно подавить, как горячим, так и холодным.
Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Рулеты
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- Свиной фарш — 400 грамм;
- Говяжий фарш — 400 грамм;
- Красный сладкий перец — 1/2 штуки;
- Сельдерей — 2 штуки;
- Пармезан — 150 грамм;
- Черствый хлеб — 2 штуки (без корочки );
- Молоко — 1/2 стакана;
- Петрушка — 3 ст. ложки;
- Яйца — 8 штук;
- Бекон — 50 грамм;
- Оливковое масло — 1 ст. ложка;
- Базилик — 1 ст. ложка;
- Орегано — 1 ст. ложка;
- Соль и Перец — по вкусу.
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Неаполитанский говяжий рулет»
1. 6 яиц варить в кипящей воде десять минут. Очистить от скорлупы. Положить в очень холодную воду приблизительно на 1 минуту перед очисткой. Противень выстелить пергаментной бумагой. Мелко нарезать сельдерей, петрушку, базилик и орегано. Перец очистить от семян и мелко нарезать. Пармезан натереть на терке. Черствый хлеб разломать на мелкие кусочки. Замочить в молоке на 15 минут. Разогреть духовку до температуры 170 градусов.
2. Положить говяжий фарш, свиной фарш, сладкий перец, сельдерей, петрушку, Пармезан и 2 сырых яйца в большую емкость и мешать в течении нескольких минут, пока все ингредиенты не будут хорошо перемешанными. Добавить замоченный в молоке хлеб, оливковое масло, базилик, орегано, соль и перец и еще раз хорошо перемешать руками. Половину смесим выложить в форму для запекания, сверху выложить яйца, на яйца выложить оставшуюся смесь. Поставить в разогретую духовку на 1 час. Достать неаполитанский рулет из духовки и осторожно слить жир. Бекон нарезать мелкими полосками и выложить сверху на мясной рулет и поставить обратно в духовку еще на 30 минут.
3. Достать мясной рулет из духовки и еще раз слить жир. Поставить на гриль на минуту.
4. Дать постоять 15 минут. Если Вы хотите подать его холодным, дать рулету остыть около часа. Неаполитанский рулет может храниться в холодильнике 1 день, перед подачей на стол достать его за 30 минут из холодильника, чтобы он был комнатной температуры.
