Постные голубцы с овощами

Постные голубцы с овощами получаются, на мой взгляд, такими же вкусными, как с мясом. Особенно подойдут тем, кто периодически придерживается поста или отдает предпочтение вегетарианству.

Описание приготовления:

Голубцы — блюдо восточно-европейской кухни, всем знакомое и любимое. Чаще всего голубцы готовят с мясом и рисом. Однако в постном виде они не менее популярны. Начинка из риса, красной чечевицы, лука, грибов и моркови делает блюдо не только полезным, но и сытным. А кисло-сладкий томатный соус придает неповторимый вкус этому блюду. Грибы берите любые.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Крупы / Рис / Белокочанная капуста
Блюдо: Горячие блюда / Голубцы
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1-1,5 килограмма;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Морковь — 2 штуки;
• Рис — 150 грамм;
• Чечевица красная — 100 грамм;
• Подсолнечное масло — 30 миллилитров;
• Томатная паста — 2 ст. ложки;
• Опята — 150 грамм;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Лавровый лист — 1 штука;
• Сахар — 1 чайная ложка.

Количество порций: 6-7

Как приготовить «Постные голубцы с овощами»

У капусты сделайте четыре глубоких надреза вокруг кочана. Выложите в кастрюлю, налейте воду, доведите до кипения и варите капусту 10-15 минут. После охладите и снимите листья.

Репчатый лук и морковь очистите, помойте. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Выложите в сковороду.

Налейте подсолнечное масло и тушите лук с морковью 5-6 минут. Добавьте грибы.

Тушите лук с морковью и опятами почти до готовности.

Рис и красную чечевицу отварите почти до готовности. Выложите в миску.

Добавьте морковь, лук и грибы. Посолите начинку по вкусу и перемешайте.

У листа капусты срежьте утолщение у основания и выложите начинку.

Сверните конвертом. Голубец готов.

Выложите голубцы в кастрюлю с толстым дном.

Добавьте томатную пасту.

Налейте 300-350 мл воды. Добавьте лавровый лист, соль и сахар.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите голубцы на небольшом огне 30-35 минут.

Постные голубцы с овощами готовы. Подавайте на обед или ужин.

Постные голубцы — обалденно вкусные!