Печенье Маргарита
Рецепт приготовления печенья с текилой, цедрой лайма, цедрой апельсина и сахарной посыпкой.
Описание приготовления:
Печенье приготовлено по аналогу со знаменитым коктейлем «Маргарита». По этому рецепту получается примерно 50 штук печенья.
Назначение: На завтрак / На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто / Мука
Блюдо: Выпечка / Печенье
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- сливочного масла — 240 грамм;
- яичных желтка — 2 штуки;
- соли — 1 щепотка;
- текилы — 2 чайных ложки;
- цедра лайма — 2 штуки;
- цедра апельсина — 1/2 штуки;
- морской соли — 2 чайных ложки.
Количество порций: 10
Как приготовить «Печенье Маргарита»
1. Положить масло в миску взбить на средней скорости до однородности. Добавить просеянную сахарную пудру и еще раз взбить. Добавить 1 яичный желток, затем соль, текилу, цедру лайма и апельсиновую цедру, взбить. Уменьшить скорость миксера и добавить муку, взбивать до однородности. Полученное тесто разделить пополам, завернуть каждый кусок теста в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник примерно на 30 минут. На посыпанной мукой поверхности раскатать каждый кусок теста в прямоугольник толщиной примерно 2,5-3 см. Обернуть прямоугольники полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа. Тесто можно герметично завернуть и хранить охлажденным до 3 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить два противня пергаментной бумагой. Сделать сахарную посыпку. Взбить оставшийся желток в небольшой миске. Смешать кондитерский сахар и морскую соль, высыпать смесь на лист вощеной бумаги. Достать тесто из холодильника, развернуть и слегка смазать желтком. Обвалять в смеси сахара и соли.
2. Затем острым ножом нарезать на ломтики толщиной около 7 мм. Выложить печенье на противне, оставляя между ними пространство 1,5 см. Выпекать печенье от 12 до 14 минут. Выложить на стойку и дать остыть до комнатной температуры.
3. Хранить печенье в герметичном контейнере около 5 дней при комнатной температуре.
