Кулинарные рецепты Пошаговые кулинарные рецепты с фото и видео
Киш — это открытый пирог французской кухни, который готовится на основе песочного теста с самыми разнообразными начинками.
Сегодня у меня сытный и очень вкусный пирог с начинкой из курицы и овощей.
Описание приготовления:
Пирог вкусен как в теплом, так и в остывшем виде. Выпечка получается довольно питательная — идеально для завтрака, обеда, ужина или просто перекуса в течении дня. Овощи по желанию можете смело комбинировать по своему вкусу и сезонности, в любом случае начинка получается очень сочная, вкусная и ароматная. Размер формы у меня 20 см, для формы большего размера ингредиенты увеличивайте в два раза. Предлагаю приготовить киш с овощами и курицей и побаловать своих близких этой чудесной выпечкой.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Тесто / Песочное тесто / Куриное филе
Блюдо: Выпечка / Киш / Блюда с начинкой
География кухни: Французская / Европейская
Ингредиенты:
- Мука — 130 грамм;
- Яйцо — 3 штуки;
- Сливочное масло — 70 грамм;
- Вода — 1 cт. ложка (ледяная);
- Курица — 300 грамм (филе);
- Помидор — 1 штука;
- Лук — 1 штука;
- Перец — 2 штуки;
- Кабачок — 300 грамм;
- Сметана — 100 грамм;
- Сливки — 50 грамм;
- Сыр — 70 грамм;
- Растительное масло — 3 ст. ложки;
- Зелень — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Специи — по вкусу.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Киш с овощами и курицей»
Подготовьте все ингредиенты.
Куриное филе ( у меня грудка) нарежьте небольшими кусочками, добавьте соль, специи, перемешайте и оставьте мариноваться.
В глубокой миске соедините муку и нарезанное небольшими кубиками масло. Перетерите руками муку с маслом до состояния крошек.
Добавьте яйцо и щепотку соли.
Перемешайте, добавьте воду и замесите мягкое тесто. Если необходимо, то в процессе можно добавить еще муки. Соберите тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Лук, кабачок и перец нарежьте кубиками.
Обжарьте овощи до мягкости на сковороде. В конце добавьте соль, перец и свежую зелень.
Для заливки соедините яйца, сметану, сливки и соль. Добавьте тертый сыр и перемешайте.
Достаньте тесто и выложите его в смазанную маслом форму, распределяя тесто руками. Сформируйте высокие бортики.
На тесто выложите половину овощей.
На овощи выложите половину куриного филе.
Полейте все примерно 1/3 сметанно-яичной смеси.
Повторите слои еще раз. Помидор обдайте кипятком, снимите шкурку и нарежьте кусочками. Распределите сверху равномерно на курином филе.
Полейте помидоры оставшейся сметанной смесью. Выпекайте пирог при 180 градусах около 45 минут.
Киш с овощами и курицей готов.
По желанию украшаем пирог свежей зеленью, нарезаем на порции и подаем к столу. Приятного аппетита!
