Картофельные котлеты с грибной подливкой
Вкусные румяные котлеты с нежной грибной подливкой — что может быть вкуснее холодным зимним днем? Делюсь нехитрым рецептом — приготовить сможет каждый.
Описание приготовления:
Очень советую воспользоваться простым рецептом приготовления картофельных котлет с грибной подливкой. Грибная подливка облагораживает и великолепно дополняет вкус картофельных котлет. И времени, потраченного на ее приготовление, совсем не жаль. Рассказываю рецепт приготовления картофельных котлет с грибной подливкой — пользуйтесь на здоровье!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Картофель — 600 грамм;
- Яйца — 2 штуки;
- Грибы сушеные — 50 грамм;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Сметана — 100 грамм;
- Мука пшеничная — 5 ст. ложек (2 столовых ложки — для подливки, остальное — для котлет);
- Растительное масло — 100 миллилитров;
- Сливочное масло — 50 грамм;
- Соль — 1 cт. ложка (1,2 столовой ложки — для варки картофеля, остальное — по вкусу в грибы и соус);
- Перец черный молотый — 1-2 щепоток.
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Картофельные котлеты с грибной подливкой»
Картофель чистим и ставим варить в подсоленной воде до готовности.
Одновременно ставим варить грибы. Заливаем их водой и варим до готовности.
С готового картофеля сливаем воду и остужаем его. Затем разминаем, добавляем яйца, муку и щепотку соли. Все хорошо перемешиваем.
Мелко крошим подготовленные грибы.
Чистим лук, мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле вместе с грибами.
На другой сковородке пассируем 2 ст ложки муки на сливочном масле до слегка золотистого цвета, затем добавляем в нее грибного отвара. Количество отвара зависит от того, какой густоты вы хотите получить подливку. Я добавляла примерно 1 стакан отвара. Провариваем получившийся соус минут пять. Солим и перчим по вкусу.
Заливаем соус в грибы, добавляем сметану и даем покипеть минут пять. Пробуем и добавляем, если необходимо, соль.
Из картофельной массы формируем котлеты и обжариваем на сковороде на растительном масле до красивой румяной корочки. Подаем сразу на стол вместе с грибной подливкой.
