Котлеты из щуки
Фирменное блюдо, которое обожают все без исключения члены семьи (даже дети!) — котлеты из щуки. Блюдо специфическое — чтобы получилось вкусным, нужно знать секреты.
Описание приготовления:
Чтобы приготовить вкусные котлеты из щуки — нужно знать несколько секретов, описанных в этом рецепте с фото.
Если приготовите точно так, как описано — будете приятно удивлены нежным и воздушным вкусом щучьих котлеток. От таких нежных котлет тащатся даже дети, хотя, к примеру, мясные котлеты у них спросом не пользуются.
Конечно, многое зависит и от свежести щуки — чем свежее рыба, тем вкуснее и котлеты из нее.
Удачи и приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Щука
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Фарш или филе щуки — 2 килограмма;
- Репчатый лук — 3 штуки;
- Копчености (грудинка, колбаса) — 150 грамм;
- Белый хлеб — 100 грамм;
- Сливки 10% жирности — 100 грамм;
- Укроп — по вкусу;
- Панировочные сухари — 50 грамм;
- Растительное масло — 50 миллилитров;
- Соль, перец — по вкусу;
Количество порций: 10-12
Как приготовить «Котлеты из щуки»
Знакомьтесь, это наша щука. У меня была целая — из костей и головы была сварена уха, из мягкой части был сделан фарш.
Итак, делаем проверенным дедовским методом наш фарш — перекручиваем филейные кусочки рыбы через мясорубку.
А это — копчености. Их тоже перекручиваем через мясорубку (можно даже дважды) и добавляем к фаршу.
Добавляем к фаршу мелко нарезанный и спасерованный в растительном масле репчатый лук.
Наконец, добавляем к фаршу замоченный в сливках белый хлеб. Перемешиваем все, если фарш получается неоднородным — перекрутите еще раз.
Напоследок добавляем в фарш мелко нарубленный укроп, соль и перец.
Из получившегося фарша формируем небольшие котлетки. Желательно — диаметром около 6-7 см, то есть действительно небольшие.
Каждую котлетку хорошенько обваливаем в панировочных сухарях.
И обжариваем в растительном масле до готовности — это около 5 минут с каждой стороны. Готово!
