Халюж
Халюжи – это блюдо адыгейской кухни. По сути это большие плоские пирожки с сыром, обжаренные в масле, ближайшие родственники чебуреков.
Описание приготовления:
Готовят халюжи как на праздники, так и для семейного завтрака или ужина. Сочная начинка и тоненькое хрустящее тесто не оставит вас равнодушными. Предлагаю приготовить халюжи и побаловать близких этой вкусной и ароматной домашней выпечкой.
Назначение: На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто / Адыгейский сыр / Бездрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Чебуреки / Блюда с начинкой
География кухни: Восточная
Ингредиенты:
- Мука — 1 стакан (250 мл);
- Соль — 0,5 чайных ложки;
- Сметана — 1 cт. ложка (с горкой);
- Вода — 100 миллилитров (кипяток);
- Адыгейский сыр — 250 грамм;
- Растительное масло — 50 миллилитров;
- Черный молотый перец — по вкусу.
Количество порций: 8-10
Как приготовить «Халюж»
Подготовьте все ингредиенты.
В горячую воду добавьте сметану и соль. Перемешайте.
В глубокую миску насыпьте муку и влейте горячую смесь.
Перемешайте все ложкой, затем руками замесите мягкое, чуть липкое тесто. Соберите тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут.
Для начинки сыр натрите на терке или просто раскрошите руками. Добавьте к нему, если необходимо, соль и черный молотый перец по вкусу.
Разделите тесто на 8-10 частей.
Каждый кусочек теста раскатайте в форме круга, толщиной около 2-3 мл. На один край теста положите начинку.
Накройте начинку второй половиной теста и защипните края руками, после чего обрежьте ножом лишнее тесто.
Халюжи обжарьте на сковороде в большом количестве растительного масла.
Готовить нужно на среднем огне. В процессе жарки халюжи нужно поливать раскаленным маслом, чтобы они получились пышными и пузырчатыми.
Готовые халюжи переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, после чего сразу подавайте их к столу. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, в горячем виде они особенно вкусны. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Халюжи с адыгейским сыром можно приготовить сразу, а можно заморозить впрок. Для этого халюжи выложите на досточку и отправьте в морозилку, а после замерзания переложите их в пакеты для заморозки и снова отправьте в морозильную камеру. Используйте заготовки по мере необходимости.
Халюж с Адыгейским Сыром.Чебуреки С Сыром
