Бискотти (Biscotti)

Итальянское длинное жесткое печенье которое можно кушать погружая в кофе, горячий шоколад или вино.

Описание приготовления:

Итальянское длинное жесткое печенье которое можно кушать погружая в кофе, горячий шоколад или вино.

Назначение: На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Бискотти
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• сахар — 200 грамм;
• яйцо — 2 штуки;
• ванильный экстракт — 2 грамма
• миндальный экстракт — 1 грамм;
• тертый миндаль — 80 грамм;
• цедра апельсина — 2 ст. ложки;
• мука — 250 грамм;
• порошок для выпечки — 1 чайная ложка;
• поваренная соль — 2 грамма

Количество порций: 3

Как приготовить «Бискотти (Biscotti)»

Первоначальные ингредиенты: 1 чашка (200 г) сахара, 2 яйца, 3 / 4 чашки (80 г) миндаля, 2 столовые ложки натертой цедры (корки) апельсина, 1 чайная ложка порошка для выпечки, 1 / 4 чайной ложки соли, 2 чашки (250 г) муки.

Натрите апельсиновую кожуру в миску.

Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° С). Сбиваем муку, порошок для выпечки и соль вместе. Выбирайте миску достаточно большую для того, чтобы вместить все ингредиенты.

Разбейте два яйца и добавьте сахар. Перемешайте венчиком.

Продолжайте взбивать яйца и сахар до бледно-желтого цвета. Держите миску слегка под наклоном во время взбивания.

Добавьте ванильный экстракт, экстракт миндаля, апельсиновой цедры, миндаль. Размешайте смесь с помощью деревянной лопатки.

Тесто должно получиться густым, вязким.

Поделите тесто пополам и положите на антипригарную бумагу для выпечки. Выпекайте хлебцы при 350 ° F (175 ° С) в течение 40 минут (переворачивайте противень каждые 20 минут). Старайтесь не пережарить хлебцы, они должны быть хрустящими, но без трещин.

Снимите хлебцы с противня и положите на решетку охладиться.

Нарежьте хлебец-печенье на длинные кусочки толщиной в 1 см.

Положите кусочки на противень срезами вверх и выпекайте в течении 8 минут. Переверните хлебцы и выпекайте ещё 7 минут. После чего охладите их на решетке.

Теперь можно заняться шоколадом. Поместите 250 грамм шоколада в металлическую миску.

Миску с шоколадом поставьте на кастрюльку предварительно налив в кастрюлю 1 см воды. Доведите воду до кипения затем уменьшите огонь. Когда шоколад начнет таять Вы можете отключить плиту. Пар между миской и кастрюлей доделают свою работу.

Когда шоколад растаял…

Окунайте Бискотти в шоколад. Приятного аппетита!