Соус из зелени

 

Рецепт приготовления легкого ароматного соуса из зеленого лука, петрушки, шпината и укропа. Этот соус не только вкусный, но еще и полезный. Соус из зелени хорошо подходит к овощам и мясу.

Описание приготовления:

Нежно зеленый соус послужит отличным украшением вашего стола. Разомните отваренные желтки с растительным маслом, добавьте специи и уксус и хорошо перемешайте. Зелень пропустите через мясорубку, смешайте с желтковой массой и сметаной. Добавьте измельченные белки. Перемешайте до однородности и подавайте получившийся соус к мясу или овощам. Приятного аппетита!

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Молочные продукты

Блюдо: Соусы / К мясу / К птице / К рыбе / К салату

География кухни: Итальянская

Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Сметана — 250 грамм;
• Пучок укропа — 1 штука;
• Пучок петрушки — 1 штука;
• Пучок зеленого лука — 1 штука;
• Пучок шпината — 1 штука;
• Яйца — 3 штуки;
• Белый винный уксус — 3 ст. ложки;
• Растительное масло — 6 ст. ложек;
• Горчица — 1 ст. ложка;
• Соль, перец, сахар — по вкусу.

Количество порций: 5

Как приготовить «Соус из зелени»

Отварите яйца, очистите и отделите желтки. Разомните их с помощью вилки и смешайте с растительным маслом.

Добавьте горчицу, уксус, сахар, соль, перец и перемешайте.

Зелень пропустите через мясорубку или очень мелко измельчите с помощью ножа. Смешайте зеленую массу со сметаной.

Добавьте желтковую массу, мелко порубленный белок и хорошо перемешайте. Такой соус можно подать к отварному картофелю или мясу, а также другим блюдам.