Баурсак

Расскажу вам, как приготовить баурсак – восхитительный пышный жареный хлеб. Его обычно готовят для особых праздничных случаев в Казахстане, таких как свадьбы, вечеринки или даже мемориальные службы.

Описание приготовления:

Во время приготовления блюда особенно тщательно следите за уровнем масла в сковороде. При жарке тесто не должно касаться дна сковороды.

Поскольку баурсак — это разновидность хлеба, то употреблять его в пищу можно как самостоятельное блюдо, так и с различными супами или вторыми блюдами (на ваше усмотрение). Такие жареные плюшки отлично подойдут к праздничному столу или обычному семейному ужину. Также плюсом этого блюда является то, что насытиться им легко, а калорий он содержит меньше, чем обычный пшеничный или ржаной хлеб.

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Баурсаки

Ингредиенты:

• Белая мука — 1,5 килограмма;
• Слегка подогретое молоко — 500 миллилитров;
• Соль — 1 ст. ложка;
• Сахар — 3-4 ст. ложек;
• Сухие дрожжи — 10 грамм;
• Яйца — 2 штуки;
• Сливочное масло — 1 cт. ложка (растопленное).

Количество порций: 50-70

Как приготовить «Баурсак»

1. Руками смешайте все ингредиенты в большой миске. Вымешивайте тесто примерно 5 минут, пока оно не станет упругим. Скатайте его в шар, накройте и уберите в теплое место на 4 часа.

2. Поставьте кастрюлю или глубокую сковороду на огонь, налейте в нее подсолнечного масла слоем в 3 см.

3. Поднявшееся тесто разделите на 7 или 8 среднего размера шариков, раскатайте каждый из них до толщины 5 мм. Раскатанные круги нарежьте полосами шириной по 10 см, а полосы разрежьте еще поперек, чтобы у вас получились небольшие прямоугольники. Не переживайте, если по краям они получаются закругленными, баурсаки не должны быть идеальными по форме, достаточно, чтобы они были приблизительно одинаковых размеров.

4. В хорошо разогретое масло осторожно опускайте кусочки теста. Кладите столько кусочков, сколько поместится в кастрюлю в один слой так, чтобы они не соприкасались. Обжаривайте хлебцы с двух сторон до золотистой корочки.

5. Готовые хлебцы вынимайте из масла и кладите на салфетку, чтобы она впитала его излишки. После этого блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита!

БАУРСАК//ТАТАРСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ//без дрожжей