Варенье из лука и перца чили

 

Это не варенье в полном понимании этого слова. Это скорее соус: пряный, ароматный, остренький. Отлично подойдет к мясу и картофелю. Прекрасно хранится без холодильника и стерилизации.

Описание приготовления:

Количество острого перца можете увеличить или уменьшить по своему вкусу. В остальном же, все ингредиенты прекрасно подобраны и сбалансированы. Рекомендую точно соблюдать рецептуру!

Назначение: Недорого / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Лук
Блюдо: Заготовки / Варенье / Консервация / Острое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Лук красный — 1400 грамм;
• Перец чили — 4 штуки;
• Масло растительное — 50 миллилитров;
• Кориандр молотый — 1 чайная ложка;
• Перец черный — 2 щепотки;
• Тимьян — 1/2 чайных ложки;
• Гвоздика молотая — 1 щепотка;
• Вино красное — 150 миллилитров;
• Квиттин — 1 ст. ложка;
• Сахар — 250 грамм.

Количество порций: 4

Как приготовить «Варенье из лука и перца чили»

1. Лук почистите и нарежьте не очень тонкими четверть — кольцами.

2. Чили мелко нарежьте.

3. В прогретое масло со специями положите лук и перец, обжаривайте минут 10.

4. Добавьте вино, сахар, гвоздику. Доведите до кипения, затем тушите на маленьком огне до выпаривания жидкости около 30 минут.

5. Добавьте квиттин, перемешайте и прогрейте 5 минут. Разложите по банкам. Стерилизация не требуется.

6. Приятного аппетита!

Во Франции ко Дню влюблённых выпустили джем с перцем чили (новости)

Варенье из красного перца чили . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева