Французская пицца

28.09.2022 Пицца

Во Франции тоже есть пицца, в разных регионах своя: есть «савойская», есть «эльзасская», которая называется «flammekueche» или «пылающий пирог», рецептом именно этой пиццы я хочу поделиться.

Описание приготовления:

Попробовав французскую пиццу «flammekueche»из региона Эльзас хоть один раз, уже невозможно от неё отказаться, будете готовить еще и еще, так как готовится она очень просто, получается очень вкусно. Смотрите пошаговый рецепт и расширяйте «географию» своих рецептов.

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пицца
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

Вода — 165 миллилитров;
Мука — 240 грамм;
Дрожжи свежие — 5 грамм;
Соль — 1 щепотка;
Сахар — 1 щепотка;
Оливковое масло — 2 ст. ложки (1 ст. ложка в тесто, 1 ст. ложка сверху на пиццу);
Сливочный сыр «маскарпоне» — 100 грамм (Во Франции используется «крем-фреш», что соответствует нашим жирным деревенским сливкам, можно заменить на любой жирный сливочный сыр.);
Красный лук — 1 штука (Хорошо, если это будет лук-шалот);
Бекон сырокопченый (или корейка, грудинка) — 100 грамм;
Сыр твердый или полутвердый — 100 грамм;
Сухие прованские травы — 1 чайная ложка.

Количество порций: 2

Как приготовить «Французская пицца»

Подготовьте ингредиенты.

В емкость для замешивания теста влейте воду, растворите соль, сахар, дрожжи, влейте 1 ст. ложку оливкового масла.

Всыпьте просеянную муку.

Замесите тесто руками или с помощью миксера. Наройте пленкой и оставьте для брожения на 1,5-2 часа, в процессе брожения 1-2 раза сделайте обминку теста методом «растянуть и сложить».