Печенье из миндаля
Это печенье отличается от привычного тем, что готовится без муки. Его основу составляет миндаль, поэтому оно получается очень ароматное и вкусное.
Расскажу, как приготовить печенье из миндаля.
Описание приготовления:
Такое печенье традиционно готовят в Германии на рождественские праздники, но оно настолько вкусное, что приготовить его всего 1 раз в год – это кулинарное преступление. Тут можно использовать миндаль в кожуре, предварительно не нужно его бланшировать. Это сэкономит время и усилия.
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Орехи / Яйца / Миндаль
Блюдо: Выпечка / Печенье / Сладкое
Ингредиенты:
- Белки куриные — 3 штуки;
- Миндаль — 400 грамм;
- Сахарная пудра — 300 грамм;
- Молотая корица — 1 ст. ложка;
- Лимонный сок — 1 ст. ложка.
Количество порций: 24
Как приготовить «Печенье из миндаля»
1. Миндаль измельчите в кухонном комбайне до состояния хлебной крошки.
2. В отдельной миске взбейте куриные белки до образования мягких пиков, затем добавьте сахарную пудру и лимонный сок, взбейте до жестких пиков. Отложите примерно 0,5 стакана в сторону.
3. К взбитым белкам (большей их часть) добавьте миндальные крошки, корицу, хорошенько перемешайте.
4. Заверните тесто в пленку и отправьте его на 1 час в холодильник. Через час достаньте его из холодильника, поверхность стола посыпьте сахаром.
5. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,7-0,8 см. Вырежьте печенье с помощью формочек.
6. Выложите печенье на противень и каждое украсьте ранее отложенной массой из взбитых белков.
7. Запекайте печенье в разогретой до 160-170 градусов духовке 8-12 минут. Переложите остывшее печенье в контейнер и храните его в холодильнике в течение нескольких недель.
Юлия Высоцкая — Миндальное печенье
