Гратен с цветной капустой и грибами

Гратен (au gratin) — общее название блюд, запеченных в духовке до образования румяной хрустящей корочки. Очень часто неотъемлемой составляющей является соус «Бешамель» или его вариации с добавками.

Описание приготовления:

Гратен с цветной капустой и грибами — блюдо очень легкое, но в то же время и сытное. Оно достаточно быстро готовится, получается невероятно вкусным и ароматным. Грибной соус по мотивам классического соуса «Бешамель» отлично дополняет цветную капусту, придавая ей новые вкусовые оттенки. Рецепт, как приготовить гратен с цветной капустой и грибами, уверена, вам обязательно понравится, так что пробуйте и наслаждайтесь результатом.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Грибы / Молочные продукты / Сыр / Сливки / Цветная капуста
Блюдо: Выпечка / Горячие блюда / Запеканка
География кухни: Французская / Европейская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 600 грамм;
• Грибы — 300 грамм;
• Сливки 20% — 200 миллилитров;
• Яйцо — 1 штука;
• Сыр твердый — 100 грамм;
• Лук репчатый — 1/2 штуки;
• Мускатный орех — 1 щепотка (сушеный);
• Мука — 1 ст. ложка;

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Гратен с цветной капустой и грибами»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Грибы можете использовать любые — шампиньоны, вешенки, белые.

В растительном масле обжарьте лук до мягкости.

Добавьте очищенные и порезанные на несколько частей грибы. Потомите несколько минут, чтобы грибы стали чуть мягкими.

Всыпьте 1 ст. ложку муки и перемешайте. Затем тонкой струйкой влейте сливки и энергично перемешайте, добавьте яйцо, всыпьте соль и перец по вкусу, не забудьте щепотку мускатного ореха. Все это хорошо перемешайте и готовьте на медленном огне 5 минут.

На дно формы для запекания положите небольшие соцветия цветной капусты, чуть присолите.

Сверху залейте все ароматным грибным соусом.

Сверху присыпьте натертым на мелкой терке твердым сыром. Отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут.

Гратен с цветной капустой и грибами готов. Подавайте горячим и кушайте с удовольствием!