Кулинарные рецепты Пошаговые кулинарные рецепты с фото и видео
Рецептов пастушьего пирога много, у каждого повара он свой и многие знаменитые кулинары не остались в стороне от этой темы.
Сегодня я попытаюсь воспроизвести пирог по рецепту Гордона Рамзи.
Описание приготовления:
Приготовить пастуший пирог не составит никакой сложности, особенно, если следовать пошаговой инструкции. Готовьте с удовольствием и у вас всё получится!
Назначение: На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель / Фарш
Блюдо: Выпечка / Пироги
Ингредиенты:
- Фарш говяжий — 500 грамм (в идеале фарш должен быть из ягнятины);
- Лук — 1 штука (лучше взять лук-порей);
- Морковь — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Вустерский соус — 2 ст. ложки;
- Томатное пюре — 1 ст. ложка;
- Тимьян — 1 щепотка;
- Розмарин — 1 щепотка;
- Красное сухое вино — 1 стакан;
- Куриный бульон — 400 миллилитров;
- Картофель — 1 килограмм;
- Яичные желтки — 2 штуки;
- Сыр пармезан — 4 ст. ложки (тертый);
- Оливковое масло — 50 миллилитров;
- Зеленый лук — 50 грамм;
- Соль — 1 чайная ложка (или по вкусу);
- Черный перец — 1 щепотка.
Количество порций: 4
Как приготовить «Пастуший пирог от Гордона Рамзи»
Подготовьте ингредиенты.
Влейте на разогретую сковороду растительное масло, выложите фарш, обжарьте 2-3 минуты, после чего добавьте мелко нарезанный лук, натертые на терке морковь и чеснок.
Пока готовится фарш, почистите картофель и поставьте отвариваться.
Добавьте в фарш вустерский соус, тимьян, розмарин, влейте стакан сухого красного вина, уменьшите огонь и выпаривайте винные пары.
Выложите томатную пасту и продолжайте обжаривать.
Влейте куриный бульон и обжаривайте до выпаривания жидкости.
С отварного картофеля слейте воду, разомните в пюре, добавьте 2 ст. ложки пармезана.
Добавьте два желтка и хорошо размешайте.
Добавьте в пюре измельченный зеленый лук.
На дно формы для запекания выложите фарш.
На фарш выложите картофельное пюре, вилкой сделайте «волны».
Присыпьте верх пирога тертым сыром.
Запекайте пирог 20 минут при температуре 180 градусов.
Подавайте пастуший пирог горячим, его можно дополнить тушеными овощами, вустерским соусом или зеленым горошком. Это очень вкусно, поверьте и приготовьте его обязательно.
