Пятница , 21 января 2022


Расстегаи в духовке

Делюсь классическим рецептом расстегаев в духовке. Это блюдо меня научила готовить бабушка, за что я ей очень благодарна.

Все, кто пробовал мои расстегаи, были в полном восторге! Попробуйте!

Описание приготовления:

Классический рецепт расстегаев в духовке — для вас! Вкусная и сытная выпечка, которая обычно подается с зеленым свежим луком и рыбным бульоном. Кстати, бульон я готовлю из остатков хвоста после обрезания филе для расстегаев. Все просто, попробуйте!

Назначение: На обед / На полдник
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Семга / Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги / Пирожки / Блюда с начинкой

Ингредиенты:

  • Рыба красная — 700 грамм (у меня — животики и хвостовая филейная часть семги. );
  • Мука — 500 грамм;
  • Рис — 100 грамм;
  • Молоко — 250 грамм;
  • Лук — 2 штуки;
  • Дрожжи сухие — 2 чайных ложки;
  • Яйца — 2 штуки;
  • Специи — по вкусу.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Расстегаи в духовке»

Расстегаи в духовке - фото шаг 1

1. Сделаем тесто. Подогреем молоко, растворим в нем дрожжи. Когда появится пена, вливаем эту опару к остальному молоку, взбиваем с одним яйцом. Дальше всыпаем муку и соль по вкусу. Замесим тесто, оставим его подходить в теплом месте на полтора часа. Потом тесто обминаем, и еще раз оставим постоять.

Расстегаи в духовке - фото шаг 2

2. Подготовим ингредиенты для начинки. Рис отварим, животики режем как можно мельче, а филе оставляем кусочками. Ошпарим рыбу в кипятке: это позволит ей быстрее приготовиться. Лук измельчим и обжарим.

Расстегаи в духовке - фото шаг 3

3. Смешаем рис, животики и обжаренный лук. Специи — по вкусу. Из теста делаем одинаковые лепешки, выкладываем на них эту начинку. Сверху — по кусочку филе.

Расстегаи в духовке - фото шаг 4

4. Теперь защипываем края, но не до конца, а как бы оставляя внутри пространство для выхода пара. Оставшееся яйцо взбиваем, смазываем им выпечку сверху. Запекаем при 180 градусах полчаса или чуть больше, до румяности.

Расстегаи в духовке - фото шаг 5

5. Вот такие красавцы получаются. Приятного аппетита!

Выбор президента Путина. Любимое блюдо — расстегаи с рыбой. Бюджетный вариант Favorite food of Putin

Смотрите также

Царская ватрушка с творогом

Как я люблю это почти произведение искусства! Вот уж, действительно, королевское блюдо! Меня научила его …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *