Кулинарные рецепты Пошаговые кулинарные рецепты с фото и видео
Американский яблочный пирог, как мы шутим, это пирог для взрослых. Готовится он с ромом и потому имеет легкий пьянящий аромат. Пирог насыщен кусочками яблок, а так же выглядит красиво и аппетитно.
Описание приготовления:
Рецепт американского яблочного пирога довольно прост. Он отличается от обычных стандартных яблочных пирогов тем, что готовится без муки. Муку заменяет смесь из масла и миндаля. Поэтому пирог имеется специфический миндальный привкус и маслянистую консистенцию. Его нужно хранить в удобной форме (например в контейнере), чтоб он не поплыл. Американский яблочный пирог хорошо сочетается с кофе (с коньяком), с алкогольными ликерами, и томными напитками типа коньяка или рома. По-настоящему пирог для взрослых… Удачи!
Назначение: На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- Зеленые яблоки — 2 штуки;
- Лимон — 1 штука;
- Коричневый сахар — 3/4 стакана;
- Сливочное масло — 200 грамм;
- Яйца — 3 штуки;
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка;
- Коньяк — 40 грамм;
- Кондителрский сахар —по вкусу (или кокосовая стружка для украшения пирога).
Количество порций: 8
Как приготовить «Американский яблочный пирог»
Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления американского яблочного пирога.
Первым делом при помощи блендера измельчаем в порошок миндаль.
Орехи измельчаем примерно до такого состояния как на фото. Одну четверть яблока нарезаем тонкими ломтиками и кладем в миску с соком лимона и отставляем эти ингредиенты в сторону.
Оставшиеся яблоки очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. кладем их в другую миску. Выдавливаем к ним сок лимона, засыпаем ложкой сахара и оставляем настояться (при комнатной температуре) в течении 10 минут.
В другой миске взбиваем сливочное масло и оставшийся сахар до мягкого крема. Затем добавляем яичные желтки, миндаль, разрыхлитель. Месить тесто нужно не очень долго, но должна получиться единая масса.
Отдельно взбиваем яичные белки до жесткой пены.
Сначала замешиваем половину взбитых белков в тесто, затем аккуратно добавляем другую половину.
Затем добавляем ром, кубики яблок и сок лимона. Хорошенько и аккуратно перемешиваем получившееся тесто.
Затем тесто выкладываем в смазанную маслом форму для выпекания кексов или тортов, разглаживаем верхнюю поверхность.
Сверху веером раскладываем кусочки яблок и отправляем пирог запекаться в предварительно разогретую до 150 градусов духовку примерно на 1 час и 20 минут.
Затем пирог достаем из печки (он должен быть красивого румяного цвета), посыпаем кокосовой стружкой или сахарной пудрой, остужаем и подаем к столу. Приятного аппетита!
