Бабушкин пирог с мясом

Свежий пирог со своим теплым ароматом создает особый уют в доме. А желудку дарит радость. Из дрожжевого теста можно готовить сладкие пироги и пироги с мясной, рыбной или грибной начинкой.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Вода или молоко — 200 грамм;
• Дрожжи сырые — 25 грамм;
• Сахар — 1 cт. ложка (плюс 1/3 стакана);
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Маргарин — 50 грамм;
• Яйцо — 1 штука;
• Растительное масло — 2 ст. ложки;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Мясной фарш — 300 грамм (начинка);
• Капуста — 500 грамм (начинка);
• Лук — 2 штуки (начинка);
• Яйца — 2 штуки (начинка).

Количество порций: 6

Как приготовить «Бабушкин пирог с мясом»

1. Замесить опару. Дрожжи залить небольшим количеством теплого молока, добавить немного сахара и муки. Перемешать и отставить на 10-15 минут. Когда опара поднимется, добавить в нее маргарин, яйцо, растительное масло, соль и оставшийся сахар. Все смешать и добавлять муку. Муки нужно столько, что тесто перестало прилипать к рукам. Оно не должно быть крутым. На расстойке тесто простоит 3 часа. За это время 1-2 раза нужно перемесить тесто. Капусту и лук нашинковать. Пожарить капусту вместе с луком на растительном масле. Мясной фарш посолить.

2. Готовое тесто разделить на две неравные части. Большую часть теста раскатать и выложить на противень. Перемешать жареную капусту с мясным фаршем и выложить начинку на тесто.

3. Из второй части теста немного оставляем для украшения. Раскатать остальное тесто и накрыть им начинку. Защипать края пирога, что не открылось нигде.

4. Из оставшегося теста делаем различные украшения на ваш вкус и рассмотрение. Пирог смазываем яйцом и помещаем в духовку. Выпекать пирог при температуре 200 г 45-50 минут.

Пирог с мясом, бабушкин рецепт