Персиковый коблер с ванилью

Рецепт приготовления коблера со свежими персиками, лимонной цедрой и ванильным экстрактом.

Описание приготовления:

Коблер – это так называемый пирог «вверх ногами», в котором начинка находится внизу, а тесто сверху.

Персиковой коблер является одним из самых популярных, особенно знаменит он на юге Америки. Коблеры подаются теплыми с шариком ванильного мороженого.

Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол
Основной ингредиент: Фрукты / Персик / Тесто / Ваниль
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• спелых персиков — 900 грамм;
• сахара — 3/4 стакана;
• крахмала — 1 ст. ложка;
• яйцо — 1 штука;
• ванильного экстракта — 1/2 чайных ложки;
• лимонной цедры — 1 чайная ложка;
• пшеничной муки — 3/4 стакана;
• пекарского порошка — 1/4 чайных ложки;
• соли — 1 щепотка.

Количество порций: 6

Как приготовить «Персиковый коблер с ванилью»

1. Разогреть духовку до 190 градусов. Персики вымыть, очистить, извлечь косточки и разрезать пополам. Разрезать каждую половинку персика на 3-4 ломтика.

2. Смешать нарезанные персики, ? стакана сахара и крахмал в большой миске. Дать постоять, время от времени помешивая, пока сахар не растворится, от 5 до 7 минут.

3. Приготовить тесто. Взбить сливочное масло и оставшийся ? стакана сахара в средней миске деревянной ложкой или электрическим миксером до однородной массы.

4. Добавить яйцо, ванильный экстракт, тертую лимонную цедру и взбить вместе до получения однородной консистенции.

5. Добавить муку, разрыхлитель и соль и перемешать.

6. Выложить персики в форму для выпечки. С помощью ложки выложить тесто поверх фруктов.

7. Выпекать до тех пор, пока персики не начнут бурлить, а корочка теста не станет золотистого цвета, 50-55 минут. Дать коблеру слегка остыть и подавать теплым с ванильным мороженым.