Содовый хлеб

Однажды попробовал содовый хлеб и после этого во рту был неприятный привкус. С тех пор не решался на его повторное приготовление, вплоть до сегодняшнего рецепта! Попробуйте!

Описание приготовления:

Этот хлеб отличается по вкусу и текстуре от обычного пшеничного. В этом рецепте используется топленое сливочное масло, розмарин и черный молотый перец. Лучше использовать цельнозерновую муку. Советую разделить готовое тесто на 2 части, чтобы получилось 2 буханки хлеба. Так вы потратите меньше времени на выпечку.

Основной ингредиент:Тесто
Блюдо: Выпечка / Хлеб
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Молоко — 375 миллилитров;
• Лимонный сок — 1,5 ст. ложки;
• Пшеничная мука — 2,5 стакана;
• Цельнозерновая мука — 1 стакан;
• Овсянка — 0,5 стакана;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Сушеный розмарин — 1 чайная ложка;
• Черный перец — 0,5 чайных ложки;
• Разрыхлитель — 2 чайных ложки;
• Сода — 1 чайная ложка;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Сливочное масло — 60 грамм;
• Яичный белок — 1 штука.

Количество порций: 10

Как приготовить «Содовый хлеб»

1. Смешайте лимонный сок с молоком и оставьте на время подготовки остальных ингредиентов. В отдельной миске смешайте два вида муки, овсянку, сахар, разрыхлитель, соду, соль, розмарин, молотый черный перец.

2. В сотейник выложите сливочное масло и отправьте его на огонь.

3. Растопите масло, постоянно перемешивая, затем варите до образования золотистого цвета.

4. Вылейте молоко с лимонным соком и растопленное сливочное масло к мучной смеси.

5. Хорошенько перемешайте тесто деревянной ложкой.

6. Еще липкое тесто выложите на стол, присыпанный мукой, и обомните пару раз, чтобы оно не липло.

7. Разделите готовое тесто на 2 части, чтобы у вас было 2 буханки хлеба. Выложите хлеб на противень и смажьте его яичным белком, посыпьте молотым черным перцем, сделайте неглубокий крестообразный надрез.

8. Запекайте хлеб в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 45 минут.

9. Готовый хлеб остудите, затем нарежьте кусочками и подавайте со сливочным маслом.

Содовый хлеб от Гордона Рамзи