Японское печенье

Печенье, приготовленное по этому рецепту, необыкновенно тем, что в его состав не входит мука, а основными компонентами являются желтки, крахмал и сухое молоко.

Оно выходит очень вкусным и рассыпчатым.

Описание приготовления:

При замесе теста для этого печенья ориентируйтесь на размер желтков, при необходимости немного варьируя количество сухих компонентов. Также следует учесть, что если тесто получается сухим, можно добавить в него 1-2 чайных ложки воды или молока.

Назначение: Для детей / На десерт / На скорую руку
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Печенье / Сладкое
География кухни: Японская / Азиатская

Ингредиенты:

• Яичные желтки — 2 штуки (среднего размера);
• Сахарный песок — 30-40 грамм;
• Крахмал картофельный — 50-60 грамм;
• Молоко сухое — 40 грамм;
• Стружка кокосовая — 3-5 грамм (для декорирования печенья).

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Японское печенье»

Подготовьте необходимые продукты, по желанию заменив кокосовую стружку кунжутом, маком, измельчёнными орехами или другой добавкой.

Слегка разотрите желтки с сахаром, добавьте крахмал (50 г) и соедините компоненты.

Добавьте сухое молоко в желтково-крахмальную массу и замесите руками слегка липкое тесто.

При необходимости добавьте в тесто ещё немного крахмала, хорошо вымесите, скатайте в жгут и разделите на 8-10 частей.

Сформируйте японское печенье в виде небольших шариков, а затем окуните каждое
в кокосовую стружку, слегка придавливая.

Разместите изделия на подготовленном противне и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут до золотистости.

По окончанию выпекания дайте японскому печенью остыть, а затем подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Печенье выпекается очень быстро, поэтому в процессе приготовления внимательно следите за тем, чтобы низ изделий не подгорел.

Японское печенье за 10 минут | Печенье без муки и глютена — Голодный Мужчина, Выпуск 114