Профитроли

Рецепт приготовления необычного картофельного десерта в шоколаде.

Описание приготовления:

1. Масло кладется в кастрюлю, заливается водой (150 мл.) и быстро доводится до состояния кипения.
2. Затем в нее добавляется соль, мука и тертый вареный картофель. Эта масса варится в течение 5 минут, непрерывно помешивая. Стенки кастрюли должны быть чистыми. После того, как все перемешалось и слегка охладилось, добавляем взбитые яйца и мешаем до однородного состояния.
3. Полученное тесто выкладывается шариками на противень, измазанный жиром. Шарики отправляются в духовку на 20-25 минут, а потом разрезаются пополам и охлаждаются. Делать это желательно сразу, чтобы пар не смягчил их. Далее сливки взбиваются с пудрой и кладутся на профитроли.
4. Приготовьте шоколадную глазурь, размешав на медленном огне шоколад и масло. Макните каждый профитроль в полученную глазурь и дайте застыть, после чего можно подавать на стол.

Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Шоколад
Блюдо: Выпечка / Профитроли
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 75 грамм;
• яйцо — 2 штуки;
• картофель — 25 грамм;
• соль — 1 щепотка;
• сливки взбитые — 300 грамм;
• сахарная пудра — 50 грамм;
• шоколад — 100 грамм;
• масло сливочное — 125 грамм (для теста — 50 г и для шоколадной глазури — 75 г).

Количество порций: 4

Пирожные Профитроли получатся у каждого // Profiteroles Recipe