Треска под соусом тартар

 

Очень люблю рыбу, и постоянно совершенствуюсь, стараясь готовить больше разнообразных блюд. Треска под соусом тартар — одно из самых простых и вкусных блюд, которые я готовил. Безупречное сочетание!

Описание приготовления:

В наше время многие покупают соусы типа «Тартар» в магазине, но если вдуматься, то готовится он совершенно элементарно и просто. Такой соус идеально подходит к рыбным блюдам, в данном случае — к жареной треске. Надеюсь, что вам понравится треска под соусом «Тартар» в домашних условиях.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Треска
Блюдо: Соусы / Горячие блюда / К рыбе / Соус Тартар

Ингредиенты:

• Треска — 3 штуки (филе);
• Мука — по вкусу;
• Масло растительное — по вкусу;
• Соль и перец — по вкусу;
• Лимонный сок — по вкусу;
• Яичные желтки — 2 штуки (1 сырой и 1 вареный);
• Горчица — 1 чайная ложка;
• Масло оливковое — 125 миллилитров;
• Огурец маринованный — 1 штука;
• Лук репчатый — 0,5 штуки;
• Каперсы — 2 чайных ложки;
• Петрушка измельченная — 2 ст. ложки.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Треска под соусом тартар»

Филе трески посолите и поперчите. Полейте лимонным соком.

Теперь обваляйте треску в муке и обжарьте на растительном масле с двух сторон до легкой золотистой корочки. Перекладываем рыбу в тарелку.

Приготовим соус «Тартар». Желтки растираем с горчицей, солью, перцем и лимонным соком. Перекладываем смесь в чашу блендера, добавляем порезанные каперсы, лук, петрушку и огурец. Превращаем все ингредиенты в однородную смесь. Соус готов!

Подаем жареную треску к столу, предварительно полив ее соусом и украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!