Суббота , 17 апреля 2021


Суп харчо классический

Грузинская кухня отличается сытными и не очень-то лёгкими блюдами. Я даже не знаю ни одного диетического. И этот рецепт не исключение. Насыщенный вкус, много приправ и ингредиентов. Изучайте!

Описание приготовления:

Из моей инструкции вы узнаете, как приготовить суп харчо классический на говядине. Характерная особенность блюда — кислинка, которую принято получать за счёт мякоти сушёных слив или ткемали. Не забудьте и о других «жгучих» составляющих. Но вкус, конечно, регулируйте по своему усмотрению.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Помидор / Крупы / Рис
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Говядина на кости — 500 грамм;
  • Рис — 100 грамм;
  • Грецкий орех — 100 грамм;
  • Репчатый лук — 1 штука;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Помидор — 2 штуки;
  • Душистый перец горошком — 3 штуки;
  • Ткемали соус — 1-2 ст. ложек;
  • Хмели-сунели — 1 ст. ложка;
  • Растительное масло — 2-3 ст. ложек;
  • Чеснок — 4-5 зубчиков;
  • Кинза свежая — 1 пучок;
  • Красный молотый перец — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Суп харчо классический»

Суп харчо классический - фото шаг 1

Говядину промойте и залейте холодной водой. Доведите её до кипения. Снимите пену и варите в течение 2-х часов. Добавьте в бульон лавровый лист и горошины перца. В это же время нашинкуйте и обжарьте лук в масле до мягкости.

Суп харчо классический - фото шаг 2

Помидоры с надрезами на кожице подержите в кипятке. Затем снимите кожицу.

Суп харчо классический - фото шаг 3

Перетрите помидоры в пюре. Добавьте их в сковороду. Тушите овощи под крышкой на слабом огне 3-5 минут.

Суп харчо классический - фото шаг 4

Готовый бульон процедите, убрав из него мясо. Воду вновь доведите до кипения, а затем добавьте в неё ингредиенты со сковороды.

Суп харчо классический - фото шаг 5

В бульон добавьте промытый рис. Варите суп ещё 10 минут.

Суп харчо классический - фото шаг 6

Варёное мясо отделите от кости и нарежьте. Добавьте его обратно в суп.

Суп харчо классический - фото шаг 7

В харчо всыпьте хмели-сунели и молотый перец.

Суп харчо классический - фото шаг 8

Измельчите орехи и тоже добавьте их в суп.

Суп харчо классический - фото шаг 9

Добавьте ткемали и варите блюдо ещё 10 минут. В конце внесите соль, пропущенный через пресс чеснок и измельчённую кинзу.

Суп харчо классический - фото шаг 10

Харчо оставьте под крышкой на 10 минут. Затем подавайте. Приятного аппетита!

Суп харчо Настоящий грузинский рецепт! Очень вкусный сытный суп из говядины с рисом

Смотрите также

Харчо с бараниной

Если вы смело можете назвать себя фанатом сытных, ароматных и насыщенных супов, то рекомендую не …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *