Холодник с ботвой

Почему я люблю готовить холодник с ботвой? Потому что именно в ботве содержится львиная доля полезных витаминов. Такой холодник не просто вкусный, но и самый полезный.

Приступаем к готовке!

Описание приготовления:

Я думаю, что холодник летом делают в каждой семье. Это вкусный и не отягощающий желудок суп, потому что там много зелени и овощей. Я предложила вам рецепт холодника с ботвой, потому что он более полезный. В ботве содержится огромное количество витаминов, тем более в свежей, только что сорванной с грядки. В данном рецепте я положила в холодник с ботвой сметану, но можно использовать натуральный йогурт, тогда суп будет более диетическим. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ / Холодник
География кухни: Русская кухня
Диета: Диетическое питание

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300-400 грамм;
• Свекла — 1 штука;
• Яйцо — 5-6 штук;
• Огурец — 3-4 штук;
• Сметана — 300-400 миллилитров;
• Лимон — 1 штука (отжать сок);
• Зелень — по вкусу;
• Свекольная ботва — 200-300 грамм;
• Соль — по вкусу.

Количество порций: 6-7

Как приготовить «Холодник с ботвой»

Отвариваем куриное филе в подсоленой воде. Можно добавить в бульон лук и морковь. Когда филе свариться, нарезать его кубиками.

Отвариваем свеклу до готовности. Очищаем и нарезаем тонкой соломкой. Свеклу лучше брать молодую.

Вареные яйца очищаем и режем мелкими кубиками.

Также кубиками измельчаем свежий огурец. Я предварительно чищу его от кожицы, так нежнее.

Измельчаем молодую свекольную ботву, предварительно её хорошо промыв. Так же измельчаем зелень.

Всё складываем в кастрюлю. Заливаем охлажденным куриным бульоном, добавляем сметану, сок из одного лимона, солим по вкусу. Холодник готов!

Свекольник с листьями свеклы