Майонезный соус

 

Предлагаю приготовить вкусный и интересный соус на основе майонеза. Разнообразьте стандартный майонез на свой вкус!

Описание приготовления:

Предлагаю приготовить два соуса. Апельсиновый отлично подходит к любой птице, креветкам, свинине, рису. Второй соус подходит для рыбы: жареной, вареной, печеной.

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сливки / Майонез
Блюдо: Соусы / К птице / К рыбе / К салату

Ингредиенты:

• Майонез — 150 грамм (для апельсинового соуса);
• Сливки — 100 миллилитров (20% жирности);
• Апельсин — 1 штука;
• Горчица зерновая — 1 cт. ложка (не острая);
• Карри порошок — 1/2 чайных ложки;
• Чили свежий — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Майонез — 200 грамм (для соуса к рыбе
  );
• Соленый огурец — 2 штуки (некрупный);
• Зеленый лук — 2 штуки (только зелень);
• Черный перец — по вкусу.

Количество порций: 5-7

Как приготовить «Майонезный соус»

Подготовьте ингредиенты.

Соус к рыбе. Очень мелко нарубите кубиками соленый огурец. Мелко нашинкуйте зеленый лук.

Выложите в миску и добавьте майонез. Поперчите и перемешайте.

Подавайте к рыбе в любом виде.

Апельсиновый соус. Смешайте майонез со щепоткой тертой цедры апельсина и порошком карри.

Добавьте мелко нарубленную мякоть половины апельсина без пленок и перегородок, горчицу и мелко нарубленный свежий чили. Посолите по вкусу. Перемешайте.

Постепенно вливайте жирные сливки и перемешивайте до однородности.

Подавайте соус к блюдам из птицы, креветкам или рису.

Совет от повара:

Очень хорошо, если майонез вы приготовите сами. В таком случае не добавляйте в него много специй и горчицы.