Биточки из капусты

Думаете, что капуста — весьма скучный овощ, из которого можно приготовить только салат? Спешу вас удивить и предложить вам простой рецепт биточков из капусты в хрустящей корочке.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Горячие блюда / Биточки
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Капуста — 500 грамм;
• Яйцо — 1 штука;
• Панировочные сухари — 100 грамм;
• Соль — 1 щепотка;
• Перец — 1 щепотка;
• Растительное масло — 2-3 ст. ложек.

Количество порций: 8-10

Описание приготовления:

Рецепт приготовления биточков из капусты довольно прост, несмотря на довольно неожиданное исполнение. Такие биточки можно подать как закуску или в качестве гарнира к мясному блюду.

1. Для начала необходимо вымыть и просушить капусту. Если капуста молодая и небольшая, ее можно нарезать тонкими кружочками вдоль всего кочана. Старую капусту лучше нашинковать и слегка помять руками, чтобы она была мягче.

2. Посолить и поперчить капусту по вкусу. При желании можно добавить немного специй, свежей или сушеной зелени.

3. Яйцо взбить в мисочке со щепоткой соли. Кружочки молодой капусты окунуть в яичную смесь (из нашинкованной сформировать биточки).

4. Затем обвалять в панировочных сухарях. При желании можно сделать двойную панировку — еще раз окунуть в яйцо и сухари.

5. На сковороде разогреть растительное масло и отправить туда биточки. Обжарить с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

При желании биточки из капусты в домашних условиях можно дополнительно потушить в соусе со сметаной или томатами.

 

Улетают со стола мгновенно! Капустные оладьи — вкуснятина для летнего меню!