Апельсиновый Мусс
Яркий, воздушный, с приятной апельсиновой кислинкой и ароматом мусс. Готовится на основе апельсинового курда с агар-агаром. Поэтому мусс остается стабильным и при комнатной температуре.
Описание приготовления:
Как приготовить апельсиновый мусс? Сначала приготовьте апельсиновый курд – заварной крем. Добавьте агар-агар, взбейте до пышной светлой массы. Подробности смотрите в рецепте. Можно подавать как отдельный десерт или использовать для прослойки торта.
Назначение: Для детей / На полдник / На десерт
Основной ингредиент: Фрукты / Апельсин
Блюдо: Десерты / Мусс / Сладкое
Ингредиенты:
- Апельсин — 3 штуки (300 мл сока);
- Яйцо — 2 штуки;
- Сахар — 80 грамм;
- Крахмал — 20 грамм;
- Масло сливочное — 30 грамм;
- Агар-агар — 2 чайных ложки.
Количество порций: 3
Как приготовить «Апельсиновый Мусс»
1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
2. Снимите цедру с 1 апельсина. Выжмите сок из всех апельсинов.
3. Апельсиновый сок и цедру нагрейте, отставьте настаиваться на 10 минут, затем процедите. В 100 мл горячего апельсинового сока разведите ага-агар.
4. Яйца взбейте венчиком. Влейте 200 мл апельсинового сока, размешайте. Добавьте крахмал, сахар, размешайте.
5. Поставьте на медленный огонь. Готовьте в течение 3-5 минут, постоянно помешивая венчиком. Остудите.
6. Набухший агар-агар доведите до кипения и кипятите в течение 2-3 минут, помешивая до полного растворения агар-агара.
7. Соедините апельсиновый крем и агар-агар, взбейте с помощью миксера до пышной массы.
8. Апельсиновый крем подавайте сразу в креманках или используйте для прослойки торта. Приятного аппетита!
