Искендер кебаб

Рецепт одного из самых знаменитых блюд турецкой кухни – искендер кебаб.

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Кебаб
География кухни: Турецкая

Ингредиенты:

• говядина — 250 грамм;
• помидор — 4 штуки;
• лук репчатый — 2 штуки;
• чеснок — 4 зубчика;
• зеленый перец — 2 штуки;
• сливочное масло — 1 ст. ложка;
• йогурт несладкий — 250 миллилитров;
• лаваш — 2 штуки;
• оливковое масло — 3 ст. ложки;
• соль — по вкусу.

Количество порций: 2

Описание приготовления:

1. Мясо отвариваем целым куском и остужаем.
2. Бульон сливаем и процеживаем. Остывшее мясо нарезаем тоненькими полосками длиной примерно 5см и обжариваем их на сильном огне в оливковом масле. Готовое мясо солим.
3. Лук, помидоры и 2 зубчика чеснока натираем на терке и ставим вариться соус. Можно добавить туда оставшийся от варки мяса бульон. Не забываем посолить. Йогурт должен быть густым — лишнюю жидкость можно процедить через марлю. Йогурт также смешиваем с измельченным чесноком.
4. Лаваш на несколько минут забрасываем в духовку, чтобы он подогрелся и стал более мягким, затем нарезаем его небольшими кубиками и раскладываем на одной половине блюда. Одновременно с лавашом подрумяниваем в духовке и зеленый перец. На другую половину блюда укладываем мясо.
5. Рядом с мясом наливаем томатный соус и йогурт с чесноком. Также хорошо дополнить блюдо нарезанными свежими помидорами и запеченным в духовке зеленым перцем.
6. Растапливаем сливочное масло и поливаем им мясо.

Искендер-кебаб готов!

ИСКАНДЕР КЕБАБ!!! Очень Вкусное турецкое блюдо!