Манжо

 

Манжо — это болгарский вариант заготовки овощей на зиму. В салат обязательно должны входить баклажаны, томаты и присутствовать заметная острота. Это подчеркивает вкус овощей.

Описание приготовления:

Для приготовления заготовки важно выбрать сочные помидоры, чтобы салат не был сухим и во время варки не пригорал. Также вы можете заменить черный перец на острый чили.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Болгарская / Европейская

Ингредиенты:

• Баклажаны — 350 грамм;
• Помидоры — 500 грамм;
• Перец болгарский — 350 грамм;
• Морковь — 100 грамм;
• Лк репчатый — 170 грамм;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Масло растительное — 40 миллилитров;
• Соль — 15-20 грамм;
• Сахар — 20 грамм;
• Уксус 9% — 17 миллилитров;
• Смесь перцев — 1 чайная ложка.

Количество порций: 1

Как приготовить «Манжо»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Перец нарежьте соломкой, баклажаны кружочками или четвертинками. Переложите в глубокую кастрюлю с толстым дном.

В блендере измельчите чеснок с помидорами.

Измельчите лук.

Измельчите морковь.

Измельченные овощи добавьте к баклажанам с перцем.

Добавьте соль, сахар, смесь перцев, уксус, масло. Перемешайте и поставьте на средний огонь. После закипания огонь уменьшите и варите 40 минут.

Салат готов.

Переложите в стерильные банки, герметично закройте чистыми, сухими крышками, переверните, укройте и охладите в таком виде.

Из указанных ингредиентов получилась 1 баночка объемом 650 мл. Вкусных вам заготовок!

Салат на зиму » Манжо».