Суббота , 17 апреля 2021


Солянка мясная на сковороде

От одного упоминания мясной солянки у многих слюнки во рту потекут! Это необычайно вкусное блюдо русской кухни готовить можно по-разному.

Предлагаю вам свой рецепт солянки мясной на сковороде!

Описание приготовления:

Солянку (как суп) лучше всего готовить в казане или в кастрюле. Но если под рукой такой посуды не нашлось, тогда подойдет просто глубокая сковорода. Мясная солянка получится более густой, наваристой и не такой жидкой. Для приготовления солянки мясной на сковороде можете использовать не только воду, но и бульон мясной.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Субпродукты
Блюдо: Супы / Солянка

Ингредиенты:

  • Говядина — 300 грамм;
  • Курица — 150 грамм;
  • Копчености — 150 грамм;
  • Соленые огурцы — 3-4 штук;
  • Грибы соленые — 200 грамм;
  • Томатная паста или томаты — 150 грамм;
  • Рассол огуречный — 1 стакан;
  • Оливки — 1-2 ст. ложек;
  • Лимон — 2-3 ломтиков

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Солянка мясная на сковороде»

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 1

Для начала подготовьте мясо для солянки. Половину говядины промойте и порежьте тонкими пластинками. Другую половину — соломкой.

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 2

Соломкой или просто маленькими кусочками порежьте курицу и копчености.

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 3

Теперь овощи: огурцы порежьте соломкой, небольшие луковицы — кольцами (если лук среднего размера, тогда можно и полукольцами). Грибочки соленые порежьте произвольно, но не слишком мелко. Кстати, если используете не томатную пасту, а помидоры свежие, тогда уберите кожуру и измельчите их в блендере до пастообразного состояния.

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 4

Рассол лучше использовать, конечно, из-под домашних огурцов.

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 5

Разогрейте глубокую сковороду, влейте оливковое масло, обжарьте первую половину говядины. Сильно обжаривать не стоит.

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 6

Затем добавьте курицу, тоже слегка обжарьте все вместе.

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 7

Теперь можете и лук добавить. Важно: помните, что лук с мясом надо пассировать, а не жарить. Не переставайте помешивать, лук не должен подгореть, он должен стать прозрачным, а не золотым.

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 8

Потом очередь томатной пасты (в моем случае — измельченные помидоры). Перемешайте все.

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 9

Опять-таки: не дайте обжарке подгореть, огонь убавьте, помешивайте постоянно. Дайте лишней жидкости выпариться, но не более.

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 10

Теперь можете положить соленые огурцы, грибы и оставшуюся часть нарезанной говядины. Тут же залейте содержимое сковороды стаканом огуречного рассола.

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 11

Когда рассол закипит, влейте в сковороду воду. Количество воды уже зависит от габаритов сковороды. В мою, похожую на вок, помещается литра полтора.

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 12

Когда солянка закипит, добавьте в нее оставшиеся копчености. Убавьте огонь, дайте солянке вариться минут 30.

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 13

В конце уже можете добавить специи, зелень измельченную и оливки, порезанные кольцами. Кстати, оливки можете добавить и перед подачей непосредственно. Мне просто нравится, когда они томятся в солянке и отдают ей свой аромат.

Солянка мясная на сковороде - фото шаг 14

Дайте солянке потом настоятся еще минут 15. Подавайте с ломтиками лимона, сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!

Солянка на сковороде — видео рецепт

Смотрите также

Лучший рецепт солянки

Первоначально солянку готовили рыбную, но со временем рецепт стал «богаче» и солянку стали делать мясной. …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *