Щи мясные

31.12.2020 Щи

Рецепт приготовления русских мясных щей на говяжьем бульоне с ветчиной, квашеной капустой, луком, картофелем и чесноком.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

Говяжьи голяшки — 500 грамм;
Ветчина — 100 грамм;
Квашеная капуста — 500-750 грамм;
сметана — 100 грамм;
морковь — 1 штука;
петрушка — 1 штука;
луковицы — 2 штуки;
картофелины — 1-1,5 штуки;
лавровый лист — 3 штуки;
чеснок — 4 зубчика;
укроп — 1 ст. ложка;
горошины черного перца — 8 штук.

Количество порций: 6

Описание приготовления:

Щи – одно из первых национальных блюд русской кухни. На протяжении многих столетий рецепты претерпевали изменения, появлялось много новых разновидностей щей, но щи на основе мяса всегда были самыми вкусными, сытными и наваристыми. В состав мясных щей входят в равных количествах говядина, курятина и ветчина. По желанию вы также можете добавить сосиски.

Приготовление:

Нарезать лук, морковь и картофель небольшими кусочками. В большую кастрюлю поместить говядину и ветчину, залить водой и довести до кипения. Добавить нарезанные лук, морковь и картофель и варить около полутора часов, пока говядина не будет наполовину готова. Добавить перемешанную с солью квашеную капусту, лавровый лист, измельченную петрушку, чеснок, измельченный укроп, горошины черного перца и готовить в течение один часа. Подавать щи со сметаной.